Ostras con vinagreta picante
Ostras en vinagreta picante
Ingredientes · Raciones 4 people
- 0,5 chalote
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 pimiento rojo
- 2 limas
- 4 ramitas de cilantro fresco
- 1 cucharada de jengibre para sushi
- 1 cucharada de líquido de jengibre para sushi
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 8 ostras
Método · 15 min
- Calienta el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el líquido de jengibre para sushi, el azúcar y la salsa de pescado en una sartén.
- Retire las semillas del chile rojo y píquelo finamente. Pique también finamente el jengibre para sushi y agréguelo a la sartén.
- Corta la chalota en rodajas finas y exprime el jugo de las limas. Añádelas a la sartén y deja que hierva a fuego lento.
- Separe las hojas del cilantro y píquelas finamente. Retire la sartén del fuego y añada el cilantro picado.
- Coloca dos cucharaditas de vinagreta sobre cada ostra.
