Traditional chocolate mousse
¿Quieres preparar tu propia mousse de chocolate? Prueba la receta tradicional: cremosa, suave y con auténtico chocolate negro. Esa es la mejor manera de describir esta mousse de chocolate negro.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 200 g de chocolate negro 70%
- 100 g de mantequilla
- 6 yemas de huevo
- 6 Proteína
- 100 g de azúcar
- una pizca de sal
- aceite de oliva virgen extra
Método · 15 min
- Derrite la mantequilla con el chocolate en una cacerola al baño maría.
- Mientras tanto, bate las claras de huevo con la mitad del azúcar hasta que se formen picos firmes.
- En un bol limpio, bate las yemas de huevo con el azúcar restante hasta que se forme una masa cremosa y su volumen se haya duplicado.
- Mezcla la mezcla de chocolate con las yemas de huevo batidas. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Añade un tercio de las claras de huevo a la mezcla de chocolate y mezcla bien.
- Incorpora suavemente los dos tercios restantes de las claras batidas a la mezcla de chocolate hasta que estén completamente integrados.
- Vierta la mousse de chocolate en un bol grande y métalo en el frigorífico durante al menos 4 horas para que cuaje.
- Al servir, coloque una cantidad generosa en un plato o vaso. Rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra y espolvoree con sal Maldon.
