Pudín de caramelo pegajoso con helado de vainilla
Salsas de caramelo pegajoso
Ingredientes · Raciones 12 people
- 180 g de dátiles
- sin hueso y picado toscamente
- 200 ml de agua hirviendo
- 1 tl de bicarbonato de sodio
- 350 g de azúcar moreno
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 175 g de harina leudante
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 pizcas de sal
- 100 g de mantequilla
- 150 ml de nata para montar
- 400 g de helado de vainilla
- Molde cuadrado para hornear de 20 x 20 cm.
- papel de hornear
Método · 15 min
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Vierta agua hirviendo y bicarbonato de sodio sobre los dátiles. Deje reposar durante 10 minutos. Luego, triture con una batidora de mano o una licuadora.
- Mezcla la mantequilla con el azúcar usando una batidora (de mano). Agrega los huevos uno a uno y mezcla hasta que estén completamente incorporados.
- Añade la harina leudante, el extracto de vainilla, la sal y la mezcla de dátiles, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Vierta la masa del pastel de caramelo pegajoso en un molde para hornear forrado con papel pergamino. Hornee el pastel durante 35 minutos. Compruebe si al insertar un palillo este sale limpio.
- Pon el azúcar junto con la mantequilla en una sartén. Deja que la mantequilla se derrita y mezcla bien.
- Añade la nata espesa y una pizca de sal y deja cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Pincha el pastel con un tenedor.
- Vierta la mitad de la salsa de caramelo caliente por encima y déjela reposar durante 15 minutos.
- Corta el pudín de caramelo pegajoso en trozos cuadrados. Sírvelo con una bola de helado de vainilla y más salsa de caramelo.
