Cómo hacer la receta de Panchara Patta
Panchara Patta: una delicia malabar dulce y crujiente.
¿Por qué te encantará el Panchara Patta? Un aperitivo tradicional de Malabar, crujiente, dulce e irresistiblemente delicioso. Se prepara con ingredientes básicos que seguro tienes en la despensa, por lo que es fácil de hacer en cualquier momento. Perfecto para la hora del té o como un dulce rápido. Muy popular en Kerala y el norte de la India, con ligeras variaciones regionales.
Tiempo de cocción mínimo, ¡listo en menos de 30 minutos!
Ingredientes para la receta Panchara Patta
2 huevos Nos-
250 g de arroz crudo -
1/2 litro de aceite o ghee para freír
1/2 taza de azúcar
1 taza de harina de trigo común (Maida)
4 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo.
Una pizca de sal
Cómo hacer Panchara Patta
PASO 1. En un bol, bate los huevos, el azúcar y el cardamomo en polvo. Incorpora poco a poco la harina, la leche y una pizca de sal, sin dejar de remover. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y sin grumos. Deja reposar de 5 a 10 minutos para que se intensifique el sabor.
PASO 1. Calienta aceite o ghee en una sartén profunda a fuego medio. Vierte un cucharón de masa en el aceite caliente, dándole forma redonda u ovalada. Fríe hasta que esté dorado y crujiente, dándole la vuelta a la mitad del tiempo. Retira y escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
PASO 2. Espolvorea con azúcar glas o sírvelo con miel. Disfrútalo caliente con chai para una auténtica experiencia malabar.
¿Puedo preparar Panchara Patta sin huevos?
¡Sí! Puedes sustituir los huevos por plátano machacado o yogur. Así la masa seguirá quedando suave y esponjosa.
¿Cómo guardo las sobras?
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días. Para recalentar, colocar en el horno o en la freidora de aire durante unos minutos.
¿Con qué puedo acompañar el Panchara Patta?
El chai, el café o la leche caliente realzan el sabor. También puedes servirlo con compota de frutas o un chorrito de sirope.
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