Tirokroketes (bolas de queso griegas fritas)

Estas croquetas crujientes son suaves por dentro y súper crujientes por fuera. Suelen servirse como aperitivo, pero también se pueden disfrutar como plato principal con la salsa y el acompañamiento adecuados. Las tirokroketes se preparan generalmente con una mezcla de varios quesos griegos como graviera y feta, pero también gouda.

Estas bolitas de queso se rebozan con pan rallado antes de freírlas. Si no encuentras queso graviera en tu supermercado habitual, puedes sustituirlo por gruyère.

Siempre se sirven calientes, a veces con tzatziki o salsa de tomate picante.

Cómo hacer Tirokroketes:

• En un bol, añade los quesos rallados (feta, graviera, gouda), los huevos y la leche. Mezcla bien y sazona con pimienta y pimentón. Si la mezcla está demasiado líquida, añade pan rallado.
• Cubre el recipiente con film transparente y refrigéralo durante al menos 30 minutos para que la mezcla se solidifique.
• Cuando la mezcla de queso esté lista, pon un poco de harina en un bol o plato. Forma bolitas con la mezcla, del tamaño de una nuez. Luego, pásalas por harina y resérvalas.
• Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente y fríe de 5 a 6 bolas a la vez hasta que estén doradas por todos lados. Esto suele tardar entre 2 y 3 minutos.
• Retire las bolitas de queso de la sartén con una espumadera y colóquelas sobre un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
• Sírvelo caliente con tzatziki o salsa de tomate. ¡Buen provecho!