Margaritas de piña picantes
Repletas de un sabor refrescante, estas margaritas de piña picantes son el cóctel perfecto para el Cinco de Mayo, el verano y mucho más. No necesitas coctelera; esta receta rinde una jarra generosa, ideal para compartir con mucha gente.
- 1 taza (199 g) de azúcar granulada
- 2 tazas (454 ml) de agua
- 2 o 3 chiles jalapeños frescos (en rodajas)
- 2 tiras de cáscara de lima de 5 cm de largo
- 2 tazas (454 ml) de tequila blanco
- 1 taza y media (340 ml) de jugo puro de piña
- 1 y 1/4 tazas (284 ml) de licor de naranja
- 1 taza (227 ml) de jugo de lima recién exprimido
- hielo (según sea necesario)
- 1 cucharada (14 ml) de sal marina gruesa
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- rodajas de lima
- rodajas de jalapeño
- ramitas de menta fresca
- En una cacerola mediana, combine el azúcar, el agua, el jalapeño y la cáscara de lima. Caliente a fuego medio-alto hasta que hierva a fuego fuerte y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar durante al menos 20 minutos.
- Una vez frío, cuela el jarabe en una jarra medidora grande con un colador de malla fina. Desecha los chiles jalapeños y la cáscara de lima. Reserva el jarabe hasta que lo necesites.
- En una jarra grande, combine el tequila, el jugo de piña, el jugo de lima y el licor de naranja. Luego, vierta todo el jarabe simple y revuelva bien para integrar los ingredientes.
- Si lo desea, puede añadir unas rodajas de jalapeño y unos trozos de piña a la jarra.
- Para salar el borde de los vasos, mezcla la sal y el chile en polvo en un plato hondo. Frota el borde de un vaso con la cáscara de una lima y luego sumérgelo en la mezcla de sal y chile. Repite el proceso con todos los vasos.
- Llena los vasos con hielo y vierte la mezcla para margaritas. Decora con una rodaja de piña, unas rodajas de jalapeño y una ramita de menta. ¡Sirve inmediatamente!
Margaritas de piña picantes
Pregunta: ¿Qué es picante y dulce… y el cóctel perfecto para el fin de semana? Respuesta: ¡MARGARITAS DE PIÑA PICANTES! Una versión sofisticada de mi cóctel rápido favorito: tequila y jugo de piña. Estas margaritas picantes caseras son súper refrescantes y perfectas para compartir con mucha gente.
Las margaritas tradicionales se preparan individualmente con una coctelera… pero estas se hacen en una jarra. Esta es una de mis recetas de cóctel favoritas para preparar un par de horas antes de una fiesta. Así, cuando llegan mis invitados, solo tengo que prepararla en 5 minutos. ¡Solo tengo que llenar unos vasos con hielo y servir!
Receta de Margarita de Piña
Azúcar granulada: El azúcar granulada es la que mejor funciona, pero también se puede usar azúcar morena, oscura o clara, como alternativa.
Agua: La base de nuestro jarabe simple. No reduzca la cantidad ni la sustituya por otro líquido.
Chiles jalapeños: Los jalapeños frescos son la mejor opción. No los sustituya por jalapeños encurtidos, ya que le darán un sabor horrible al jarabe. Si no tiene chiles jalapeños frescos, puede usar chiles serranos o habaneros.
Limas: Necesitarás muchas limas porque usarás la cáscara para el jarabe simple y el jugo para las margaritas. Compra algunas de más para decorar las copas de margarita con rodajas de lima.
Tequila: Si es posible, recomiendo usar tequila de buena calidad. El tequila blanco (plata) es la mejor opción, ¡pero también puedes usar tequila dorado! Si no te gusta el tequila, el ron es un excelente sustituto.
Jugo de piña: Si lo encuentras, te recomiendo usar jugo de piña puro, no concentrado. O bien, pon varios trozos de piña madura en una licuadora y licúa hasta obtener una consistencia suave. Luego, cuela el jugo.
Licor de naranja: Me encantan el Grand Marnier y el Cointreau, pero el triple sec también sirve si es lo único que tienes.
Hielo: ¡Es imprescindible tener hielo picado, o al menos cubitos de hielo, para llenar las copas de margarita! No recomiendo servirlas sin hielo.
Ingredientes opcionales
Sal: Sugiero usar sal kosher gruesa, pero cualquier sal gruesa servirá.
Chile en polvo: Le da al borde un toque picante agradable; este es mi chile en polvo favorito.
Rodajas de lima: Hacen que las bebidas luzcan bonitas y se pueden exprimir en la bebida para darle un toque extra de jugo de lima fresco.
Rodajas de piña: Son una bonita guarnición y, además, sirven como un pequeño aperitivo mientras disfrutas de tu cóctel.
Rodajas de jalapeño fresco: Le dan un toque especial a la bebida y aumentan el nivel de picante. Para que pique menos, retira las semillas. O, si prefieres un sabor menos intenso, omítelas.
Menta fresca: ¡Hace que las margaritas de jalapeño picantes luzcan preciosas! También puedes machacar suavemente un poco de menta fresca en el fondo de tu copa de margarita para un sabor a menta más intenso.
Cómo preparar una margarita de piña
Prepara el jarabe simple: Es el paso que más tiempo lleva, pero te prometo que vale la pena. Puedes prepararlo con hasta dos semanas de anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta que lo necesites. ¡El jarabe sobrante está delicioso rociado sobre rodajas de piña a la parrilla!
Prepara la mezcla para margaritas: Es tan fácil como usar una jarra grande y combinar todos los ingredientes. Si no tienes una jarra grande, usa dos más pequeñas. Recomiendo usar todo el jarabe simple, pero puedes añadir la mitad, probar y luego agregar más si lo deseas.
Borde de chile picante para las copas de margarita: Mezcla el chile en polvo y la sal en un plato pequeño. Sumerge el borde de cada copa de margarita en la mezcla de sal. Este paso es totalmente opcional, así que puedes saltártelo si quieres.
Decora las copas de margarita: ¡Esto es totalmente opcional, pero muy divertido! Y es una forma segura de que tus cócteles parezcan de un bar elegante. Me gusta añadir rodajas de jalapeño, gajos de piña, ramitas de menta y rodajas de lima. ¡Pero siéntete libre de añadir lo que tengas a mano!
Margaritas de piña congeladas: Cómo preparar margaritas congeladas
¿Quieres preparar margaritas congeladas? ¡Sigue las instrucciones a continuación para hacer margaritas de piña congeladas! Asegúrate de tener a mano una licuadora de alta potencia y trozos de piña congelada.
Prepara la receta siguiendo las instrucciones. Cuando estés listo para servir, saca la licuadora.
Agrega 3 tazas de la mezcla para margarita a la licuadora. Añade 3/4 de taza de hielo y 3/4 de taza de trozos de piña congelada. Licúa hasta obtener una consistencia suave. Si la mezcla está demasiado líquida, agrega más hielo y piña hasta lograr la textura deseada.
Repite el proceso con toda la mezcla para margaritas. Ten en cuenta que si tienes una licuadora pequeña, es posible que necesites usar menos mezcla para que no se derrame. Usa tu criterio.
Desde el Cinco de Mayo hasta las fiestas de verano y las barbacoas en el jardín... ¡estas sencillas margaritas de piña y jalapeño en jarra son perfectas para casi cualquier ocasión!
Para el jarabe simple de jalapeño:
Para las margaritas de piña y jalapeño en jarra:
Guarnición (opcional):
Para el jarabe simple de jalapeño:
