La mejor receta de muffins de arándanos
¡Te presentamos la mejor receta de muffins de arándanos! La masa lleva azúcar moreno, azúcar granulado y mucho extracto de vainilla, ¡así que rebosan sabor! Llena los moldes hasta el borde con la masa para obtener muffins con una parte superior enorme. ¡Puedes usar arándanos frescos o congelados!
Ingredientes · Raciones 1
- 3 tazas (360 g) de harina de uso general
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 taza (227 g) de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 taza (199 g) de azúcar granulada
- 3/4 taza (159 g) de azúcar moreno claro (compacto)
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 3 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 taza (227 g) de crema agria entera (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza (113 ml) de leche entera (a temperatura ambiente)
- 2 tazas de arándanos
Método · 45 min
- Coloca una rejilla en el centro del horno. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit). Forra un molde para 12 magdalenas con capacillos de papel y resérvalo.
- En un bol grande, tamice juntos la harina, el polvo para hornear, la sal, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Reserve.
- En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, o en un bol grande con una batidora eléctrica de mano, bate la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media hasta que estén ligeros y esponjosos, durante unos 3 minutos, raspando el bol según sea necesario.
- Agregue los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición y raspando el fondo y los lados del tazón según sea necesario. Agregue la vainilla. Apague la batidora.
- En una jarra medidora con pico, combine la crema agria y la leche.
- Con la batidora a velocidad baja, añade alternadamente la mezcla de harina y la de crema agria, comenzando y terminando con la harina, y mezcla solo hasta que se integren. La masa quedará muy espesa, así que no la batas demasiado. Apaga la batidora.
- Con una espátula de goma, incorpore suavemente los arándanos a la masa.
- Reparte la masa de manera uniforme entre los moldes para magdalenas preparados. Luego, coloca cada molde sobre una bandeja grande para hornear (esta capa adicional ayuda a evitar que la base de las magdalenas se queme).
- Hornee en la rejilla central del horno durante 25 a 27 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
- Deje enfriar en el molde, colocado sobre una rejilla, durante 10 minutos. Retire los muffins del molde y sírvalos tibios.
Receta fácil de muffins de arándanos
¿Hay algo mejor que un muffin de arándanos calentito para el desayuno? Si eres como yo, ¡la respuesta es un rotundo no! ¡Los muffins de arándanos caseros son los mejores! Aquí te contamos por qué preparamos esta sencilla receta de muffins de arándanos una y otra vez:
- Textura suave, esponjosa y densa (¡justo como debe ser un muffin!).
- Repleto de jugosos arándanos... tanto los frescos como los congelados sirven.
- Una pizca de nuez moscada y abundante vainilla garantizan un sabor intenso.
- Estos son muffins de arándanos *puros*: ¡sin ralladura de limón, nueces ni cobertura de migas!
- ¡Hecho con ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu despensa!
- El montaje lleva unos 10 minutos. Y esta es una receta accesible para panaderos de todos los niveles.
¡Olvídate de la panadería, saca los arándanos y prepara estos muffins hoy mismo!
- Harina de trigo común: No recomiendo sustituirla por harina de trigo, harina de almendras, harina de espelta ni harina de coco. Si quieres experimentar con una versión sin gluten, puedes usar una harina sin gluten en la misma proporción.
- Levadura en polvo: Sí, 1 cucharada de levadura en polvo. Este agente químico ayuda a que la masa de los muffins se infle en el horno, creando su característica parte superior.
- Sal: Una pizca de sal ayuda a equilibrar el dulzor de esta receta de magdalenas de arándanos, a la vez que realza los demás sabores.
- Especias: Una pizca añade un toque sutil de especias y le da a estos muffins de arándanos un sabor extra especial.
- Mantequilla: La mantequilla sin sal es la mejor opción, pero la salada también sirve en caso de necesidad. Recomiendo omitir la sal que se indica en la lista de ingredientes secos.
- Azúcar: Una combinación de azúcar granulada y azúcar morena aporta dulzura y sabor a esta receta de muffins de arándanos.
- Huevos: Utilice huevos grandes y déjelos a temperatura ambiente antes de usarlos.
- Extracto de vainilla: Este ingrediente mágico le da un sabor intenso a esta receta de muffins de arándanos. No recomiendo usar vainilla artificial.
- Crema agria: Aporta humedad y un sabor ligeramente ácido. Si no encuentras crema agria, el yogur griego natural entero es un buen sustituto.
- Leche: Es la base de nuestros ingredientes líquidos; puedes usar leche entera o leche semidesnatada.
- Arándanos: Además de agregarlos a la masa, puedes presionar algunos sobre la masa de los muffins.
Para darle un toque divertido a la cobertura de tus magdalenas, añade una o dos cucharaditas de azúcar brillante sobre la masa antes de hornearlas.
Cómo preparar muffins de arándanos: Comience con la masa para muffins
- Preparación de los muffins de arándanos: Precalienta el horno 30 minutos antes de hornear. Cubre los moldes para muffins con capacillos de papel.
- Preparación de la masa para muffins de arándanos: Combine los ingredientes secos. Bata la mantequilla y los azúcares. Agregue los huevos y la vainilla. Incorpore alternando los ingredientes secos y los húmedos. Añada los arándanos con movimientos envolventes.
- Verter la masa para muffins en el molde: La forma más sencilla de hacerlo es con una cuchara grande para helado. Pero cualquier cuchara grande o taza medidora servirá.
- Una capa extra de protección: coloca el molde para magdalenas sobre una bandeja de horno grande (esta capa adicional ayuda a evitar que la base de las magdalenas se queme). Opcional, pero lo recomiendo encarecidamente.
- Hornea la masa para muffins: Coloca el molde para muffins en el horno y hornea durante unos 25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados. Estarán listos cuando al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
- Enfriar los muffins: Coloca el molde para muffins sobre una rejilla y deja que los muffins se enfríen en los moldes durante 10 minutos. Luego, sácalos y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo. ¡También puedes servirlos tibios!
Cómo congelar magdalenas de arándanos
Si te sobran algunos (cosa que rara vez ocurre porque están riquísimos), puedes congelarlos para disfrutarlos más adelante. ¡Siempre tenemos algunos de estos muffins en el congelador! Se conservan durante unos dos meses y se recalientan de maravilla. ¡Perfectos para un desayuno rápido y delicioso!
- Colóquelo sobre una rejilla y déjelo enfriar por completo.
- Coloca las magdalenas en una bandeja para hornear y mételas en el congelador hasta que estén sólidas. Asegúrate de dejar suficiente espacio para que no se aplasten.
- Una vez que estén firmes, transfiera los muffins de arándanos a una bolsa para congelar. Vuelva a colocarlos en el congelador hasta por 2 meses.
- Descongelar a temperatura ambiente antes de usar.
