Galletas de avena con caramelo (Oatmeal Scotchies)

Galletas legendarias de avena con caramelo

¡Mañana por la mañana nos traen nuestro árbol de Navidad! Bueno, en realidad, mañana por la mañana lo cortamos. Encontramos una pequeña y encantadora granja de árboles de Navidad cerca de nuestro apartamento, ¡y te dan guantes, un hacha e incluso chocolate caliente y bastones de caramelo gratis!

Tengo muchísimos recuerdos bonitos de mis visitas a granjas de árboles de Navidad cuando era niña, así que me hace mucha ilusión continuar con esta tradición ahora de adulta. Pregunta: ¿Vas a comprar un árbol este año?

Para prepararnos para nuestro gran día en la granja de árboles de Navidad, ¡horneé nuestras galletas de avena con caramelo favoritas! ¡También conocidas como "oatmeal scotchies"! Elegí esta receta porque siempre gusta a todos, ¡y porque salen muchísimas! Así que hay de sobra para compartir con los dueños de la granja y con cualquiera que quiera probarlas.

Porque lo único mejor que el cacao… es el cacao Y las galletas. ¿Verdad?

Además, nunca sobran las galletas. ¡Sobre todo en diciembre! Es ley de vacaciones… o algo así.

Galletas de caramelo: Los ingredientes

Harina de uso general: No recomiendo sustituirla por ningún otro tipo de harina.

Especias: La canela y el cardamomo molidos son opcionales, ¡pero le dan un sabor delicioso!

Bicarbonato de sodio: Ayuda a que las bolas de masa se extiendan en el horno.

Sal: Recomiendo usar sal marina fina para la masa de las galletas, pero si lo desea, puede añadir sal marina en escamas por encima de las galletas horneadas.

Mantequilla: ¡Tanto la mantequilla con sal como la sin sal funcionan perfectamente en esta receta de galletas de caramelo!

Azúcares: Una combinación de azúcar moreno claro y azúcar blanco (azúcar granulado) endulza y aporta textura a estas galletas.

Naranja: Me encanta usar ralladura y extracto de naranja. Pero si no tienes ninguno de los dos a mano, puedes omitirlos.

Extracto de vainilla: Aporta un rico sabor a vainilla.

Huevos: Utilice huevos grandes y déjelos a temperatura ambiente.

Melaza: Utilice melaza común, no melaza negra.

Avena tradicional: Utilice avena tradicional, no avena instantánea.

Pepitas de caramelo: Añaden un sabor dulce, pero se pueden sustituir por pepitas de chocolate normales si es necesario.

Dónde encontrar chips de caramelo

Nuestras chispas de caramelo favoritas son las de Guittard y puedes comprarlas en línea aquí. Me encantan porque tienen un sabor delicioso y se derriten mejor que otras marcas que he probado. Dicho esto, las chispas de caramelo de Nestlé son mucho más económicas y cumplen su función perfectamente.

Y como sé que alguien lo preguntará: ¡sí, puedes usar chispas de chocolate en su lugar! Pero entonces ya no harás galletas de avena con chispas de chocolate. Así que te sugiero que prepares mis galletas de avena con chispas de chocolate masticables. Pero tú decides.

Avena instantánea vs. avena tradicional

Esta receta requiere avena tradicional, también conocida como copos de avena. No se recomienda usar avena instantánea, ya que absorbe mucha más humedad y casi se comporta como harina. Por lo tanto, las galletas quedarán con una textura más parecida a la de un bizcocho y mucho menos masticables.

Sugiero comprar avena tradicional, porque si necesitas avena instantánea, siempre puedes usar una licuadora para triturarla. Pero, lamentablemente, no tienes esa opción con la avena instantánea, ya que está muy fina.

Secretos para preparar unos Scotchies de avena perfectos

¡Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente antes de empezar a hornear! Así que, unos 20 minutos antes de comenzar, déjalos a temperatura ambiente.

Para batir bien la mantequilla y el azúcar, ¡necesitarás una batidora eléctrica! Puedes usar un bol grande y una batidora de mano o una batidora de pie con accesorio de pala. Lamentablemente, no recomiendo intentar esta receta sin una de estas opciones de batidora.

Empieza batiendo la mantequilla, luego añade gradualmente el azúcar blanco y el azúcar moreno. Bate hasta que la mezcla esté esponjosa y raspa el fondo del bol para asegurar una mezcla homogénea.

Antes de añadir los huevos, incorpora la ralladura de naranja, el extracto de naranja y la vainilla, y bate hasta que estén bien integrados. Añadir los ingredientes en este momento realza su sabor.

Una vez que añadas los ingredientes secos (harina, bicarbonato de sodio, etc.), mezcla solo hasta que se combinen. Me gusta apagar la batidora y usar una espátula resistente o una cuchara de madera para hacerlo. Así tengo más control. No batas demasiado, o tus galletas de caramelo quedarán con textura de bizcocho.

Antes de empezar a hornear, forra las bandejas con papel de horno. Luego, simplemente forma bolitas de masa (del tamaño de unas 3 cucharadas) y hornéalas.

Estas galletas se hornean en unos 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. El centro debe quedar un poco blando.

Aunque me encantan las galletas calientes, creo que estas están mejor cuando se dejan enfriar por completo. Por eso, recomiendo colocar la bandeja sobre una rejilla para que se enfríen completamente durante al menos 30 minutos antes de disfrutarlas.

Galletas de avena con caramelo masticables, también conocidas como Oatmeal Scotchies

¡Estas galletas escocesas de avena, suaves y masticables, están repletas de avena y trocitos de caramelo!