La mejor receta de galletas navideñas

Galletas navideñas fáciles

El Día de Acción de Gracias ya pasó, así que ya sabes lo que eso significa, ¿verdad? ¡Significa que es hora de empezar a hornear galletas navideñas!

¡Estoy emocionadísima de compartir hoy con ustedes una receta de mi libro de cocina "Home for the Holidays"! Esta semana les compartiré 5 recetas del libro, ¡todas perfectas para las fiestas! Y hoy comenzamos con mi famosa receta infalible de galletas navideñas.

Puedes usar esta receta de galletas como base para casi cualquier tipo de galleta. Muchos lectores me han comentado que la usan durante todo el año, ya que es perfecta para galletas de San Valentín, para despedidas de soltera y para cualquier otra ocasión.

Antes de tener hijos, mi galleta navideña favorita era la de chispas de chocolate. Pero ahora que tengo dos pequeños, me encanta hornearles estas galletas navideñas tan festivas y bellamente decoradas. Ver cómo se les iluminan los ojos al contemplar los colores y las texturas es mágico y me llena de espíritu navideño.

¡Además, son súper divertidas de hacer y decorar en familia! ¿Y ya les conté que son facilísimas? ¡Porque lo son! Pero quizás lo que más me gusta de esta receta es que con una sola tanda de masa se pueden hacer cuatro tipos diferentes de galletas navideñas.

Galletas navideñas que puedes preparar con esta masa para galletas.

Galletas con cortadores: Si te gustan las galletas de azúcar tradicionales, puedes extender esta masa y cortarla con cortadores. ¡Son dulces, mantecosas y divertidas de decorar! A mis hijos les encanta hacer árboles de Navidad, ángeles y muñecos de nieve con este método. ¡Y este año quizás probemos con bastones de caramelo y copos de nieve!

Galletas para cortar y hornear: En lugar de extender la masa, dale forma de cilindro antes de refrigerarla. Luego, refrigérala según las instrucciones y, una vez fría, córtala en rodajas con un cuchillo afilado antes de hornearlas. Puedes bañar las rodajas en chocolate negro o blanco derretido y decorarlas con chispas rojas y verdes. También puedes usar bastones de caramelo triturados, nueces, etc.

Galletas de huella digital: En lugar de refrigerar la masa, puedes simplemente dividirla en porciones del tamaño de una cucharada. Luego, presiona con el pulgar para hacer una hendidura en el centro de cada galleta. Hornea las galletas navideñas parcialmente, rellénalas con mermelada, jalea o Nutella y continúa horneándolas. ¡A mis hijos les encanta hacer galletas de huella digital de frambuesa y mora durante todo el año!

Galletas sándwich: Este método es similar al de las galletas sándwich, pero la masa quedará un poco más fina. Una vez horneadas y frías, unta una galleta con mermelada, jalea o Nutella y coloca otra encima. Así obtendrás unas deliciosas galletas sándwich navideñas crujientes. Si lo deseas, también puedes bañar una de las galletas en chocolate derretido.

Como puedes ver en las ideas anteriores, ¡hay muchas maneras de modificar esta receta! Normalmente preparo 3 o 4 tandas de masa y las guardo en la nevera. Luego, hago muchísimas variaciones para nuestras cajas de galletas navideñas.

Ingredientes para la masa de galletas navideñas

Mantequilla: Prefiero la mantequilla sin sal, pero si no la tienes, usa mantequilla con sal y omite la sal indicada en la receta. Como la mantequilla es un ingrediente principal, recomiendo usar mantequilla de alta calidad, como Plugra, Kate's, Kerrygold, etc.

Azúcar granulada: No recomiendo sustituirla por azúcar morena, ya que alterará el color y la textura de las galletas. El azúcar blanca, también conocida como azúcar granulada, es la mejor opción.

Huevos: Esta receta utiliza huevos enteros y yemas. No sustituya los huevos enteros por yemas. Puede guardar las claras para otra receta.

Vainilla: Aporta un rico sabor a vainilla a las galletas navideñas. Asegúrate de usar extracto de vainilla puro, no vainilla artificial.

Harina: Esta receta solo se ha probado con harina de trigo común. Para obtener mejores resultados, utilice harina de trigo común y pésela con una báscula de cocina digital. No recomiendo usar harina integral ni harinas vegetales o de frutos secos.

Sal: Una pequeña cantidad de sal equilibra el dulzor y realza los demás sabores de la masa de las galletas.

Si lo deseas, puedes modificar el sabor de la receta añadiendo una pequeña cantidad de extracto. Los extractos más comunes que utilizo son el de almendra, limón, naranja, arce y menta. Ten en cuenta que añadir extracto alterará el sabor de toda la masa de galletas.

Si prefieres aromatizar solo una pequeña cantidad de masa para galletas, divídela en dos o tres porciones. Luego, añade el extracto a una parte de la masa y amásala suavemente. Asegúrate de no amasarla demasiado, ya que las galletas podrían quedar duras y secas.

Cómo hacer galletas navideñas

Preparar unas galletas navideñas increíbles es más fácil de lo que crees. ¡Solo sigue estos sencillos pasos y te convertirás en un repostero estrella estas fiestas! Estas galletas son facilísimas de hacer, pero requieren algunos pasos para que queden deliciosas y perfectas.

Prepara la masa para galletas: Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Puedes usar una batidora de pie con accesorio de pala o una batidora de mano eléctrica. Agrega los huevos y la vainilla, luego incorpora la harina y la sal. La masa debe quedar firme, pero no seca.

Amasar la masa para galletas: Solo necesitarás amasarla durante unos 30 segundos, hasta que se integre. Evita amasarla demasiado, ya que podría endurecerse y dar como resultado galletas secas.

Enfría la masa para galletas: Divide la masa por la mitad y envuélvela bien con film transparente. Refrigera la masa durante al menos 3 horas antes de hornear. Si omites este paso, la masa podría quedar demasiado blanda y extenderse excesivamente en el horno. ¡Así que siempre es buena idea enfriarla antes de hornear!

Preparación: 30 minutos antes de hornear las galletas navideñas, precalienta el horno y cubre dos bandejas para hornear con papel vegetal. Si solo tienes una bandeja, no te preocupes; hornea una bandeja a la vez.

Estira la masa: Usa un rodillo para estirar la masa hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada. Usa cortadores de galletas para cortar tantas formas como puedas. Luego, coloca las galletas en las bandejas para hornear preparadas y hornéalas hasta que estén ligeramente doradas. ¡Usa los recortes de masa para hornear aún más galletas!

Enfría las galletas: Déjalas en la bandeja para hornear durante 15 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. No intentes decorar las galletas calientes, ni siquiera tibias, ya que el glaseado se derretirá. Puedes meterlas en el refrigerador para que se enfríen más rápido.

Decora las galletas: Una vez frías, ¡decóralas a tu gusto! Sigue mis métodos e ideas para decorarlas, o usa tus propias ideas e inspiración.

Herramientas e ideas para decorar galletas navideñas

Rodillo: No hace falta que sea sofisticado, pero necesitarás un rodillo para extender la masa de galletas. En caso de apuro, he usado una botella de vino, pero una botella de vidrio grande o una botella de agua reutilizable también servirían. Si usas un objeto poco convencional para extender la masa, coloca un trozo de papel de horno entre el objeto y la masa.

Cortadores de galletas: Usa los cortadores de galletas con la forma que prefieras. Puedes usar un solo diseño o una variedad de cortadores como copos de nieve, guantes, ángeles, estrellas, árboles de Navidad o bastones de caramelo. O, si no quieres que tengan temática navideña, usa corazones, círculos, flores, etc. ¡Las opciones son casi infinitas!

Bastones de caramelo: Me encanta usar bastones de caramelo triturados para decorar chocolate húmedo. ¡Queda precioso y festivo! También puedes mezclar bastones de caramelo triturados y mini chispas de chocolate con la masa de galletas y hacer galletas con huellas dactilares.

Frutos secos: Pistachos, nueces pecanas, nueces, almendras, cacahuetes, avellanas o cualquier otro fruto seco que te guste. ¡Obviamente, esta no es una buena opción para quienes son alérgicos a los frutos secos!

Chispas de colores: ¡Usa las chispas de colores que más te gusten! Nos encanta usar rojas, verdes, azules y plateadas. O si prefieres evitar los colorantes alimentarios, puedes usar solo blancas.

Grageas de colores: Las grageas rojas y verdes quedan monísimas espolvoreadas sobre estas galletas y les dan un toque crujiente delicioso. ¡Son uno de mis ingredientes favoritos para las galletas navideñas!

Mermelada: Si preparas galletas para hornear en rebanadas o galletas tipo sándwich, puedes rellenarlas con mermelada de frambuesa, mermelada de albaricoque o Nutella. Evita las mermeladas líquidas, ya que podrían salirse del centro de las galletas.

Glaseado: Una mezcla de azúcar glas y agua crea un glaseado sencillo y fácil de usar. Puedes sumergir las galletas en el glaseado o verterlo en botellitas pequeñas y decorarlas con él. También puedes preparar un glaseado más espeso al estilo americano o un glaseado de queso crema para las galletas de azúcar.

Consejos para trabajar la masa de galletas

Si la masa para galletas está demasiado pegajosa, vuelve a meterla en la nevera durante 30 minutos. Luego, inténtalo de nuevo, enfriando la masa hasta que esté suave y se pueda extender, pero sin que esté demasiado pegajosa.

Si la masa queda demasiado pegajosa a pesar de haberla enfriado, añade 1/4 de taza de harina. Amasa la harina con la masa y refrigérala. ¡Añade más solo si es absolutamente necesario! Demasiada harina da como resultado galletas secas y sin sabor.

Extiende la masa para galletas sobre una superficie ligeramente enharinada para evitar que se pegue. También puedes extenderla sobre papel de horno o una lámina de silicona antiadherente.

No extiendas la masa para galletas demasiado fina. Debe tener un grosor de aproximadamente 0,6 cm. Esto facilita transferirlas a la bandeja para hornear y da como resultado galletas gruesas y deliciosas. Si la extiendes demasiado fina, será difícil colocarlas en la bandeja de una sola pieza.

Para obtener la mayor cantidad de galletas, vuelve a amasar los recortes de masa para galletas formando discos. Luego, envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos. Después, usa la masa como se indica en esta receta de galletas navideñas. ¡Así podrás obtener muchísimas más galletas con esta receta!

Controla el tiempo de horneado

¡Los tiempos de horneado son solo una estimación! El tiempo de horneado puede variar por muchos motivos, desde el molde que uses hasta la temperatura de tu horno. Así que vigila siempre tus galletas y usa tus sentidos para saber cuándo están listas. En cuanto estén ligeramente doradas, te recomiendo sacarlas del horno.

Si las galletas parecen estar horneándose demasiado oscureciéndose demasiado rápido o demasiado rápido, baje la temperatura del horno entre 10 y 25 grados.

¿Puedo congelar la masa para galletas?

¡Sí, puedes congelar esta masa para galletas sin problema! De hecho, preparar y congelar la masa es una excelente manera de adelantar tus preparativos navideños. ¡Solo sigue mis instrucciones a continuación para congelar la masa como un profesional!

Sigue las instrucciones del recuadro de la receta que aparece a continuación y, a continuación, congela los discos de masa para galletas durante un máximo de 2 meses.

Sugiero envolver los discos de masa para galletas en film transparente y luego colocarlos en una bolsa con cierre hermético apta para congelador.

Expulsa todo el aire sobrante de la bolsa y ciérrala herméticamente.

Escribe la fecha y el nombre de la receta en la bolsa y guárdala en el congelador hasta por 2 meses.

Cuando estés listo para hornear, saca la bolsa de plástico del congelador y pásala al refrigerador. Deja que la masa para galletas se descongele durante la noche, o al menos durante 8 horas, antes de dejarla a temperatura ambiente.

Deja reposar la masa para galletas durante 15 minutos y luego extiéndela y hornéala según las instrucciones de la receta.

Si prefieres no congelar la masa para galletas, puedes prepararla y guardarla en el refrigerador hasta por 5 días antes de hornearlas.

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Sin importar qué receta de galletas prepares estas fiestas, ¡te deseamos una temporada navideña inolvidable! Que el espíritu navideño llene tu vida de amor, felicidad… ¡y galletas!

La mejor receta de galletas navideñas

¡Decora con chocolate blanco, virutas rojas y verdes o azúcar glas!