El equipo detrás de uno de los mejores restaurantes de comida sichuanesa de Los Ángeles abrió un nuevo restaurante en Austin

Este restaurante informal sirve platos de Sichuan y Shanghái. Su nombre proviene de la palabra china romanizada "mian", que significa fideos de trigo de Sichuan, y "bao", que significa bollos al vapor de Shanghái. Entre los platos de Sichuan se incluyen fideos picantes con carne de res, fideos zaijang (fideos de trigo con salsa de soja frita), fideos con chile y patatas gajo picantes. En cuanto a la cocina de Shanghái, ofrece xiao long bao (empanadillas de sopa) y bollos fritos.

Detrás del restaurante se encuentran el chef Tony Xu y su socio Sean Xie. Ambos abrieron Chengdu Taste en Alhambra, California, en 2013. El restaurante cosechó un gran éxito de crítica: obtuvo la distinción Bib Gourmand durante el regreso de Michelin a Los Ángeles en 2019, galardón que ha conservado desde entonces, y se ha expandido con varias sucursales. Posteriormente, en 2016, abrieron Mian, un restaurante especializado en fideos. También existió una sucursal de Chengdu en Houston, que abrió en 2017 y parece haber cerrado en algún momento de 2023.

En cuanto a Mian & Bao, los suegros de Xu son de Shanghái, por lo que él viajó a la ciudad china para estudiar su gastronomía regional. El comunicado de prensa señala que el espacio interior del restaurante fue diseñado con herramientas de inteligencia artificial.

El horario de Mian & Bao es de 11:30 a 21:00 horas, de martes a domingo.