Tarta de manzana y nueces
Extiende el relleno sobre la masa preparada y coloca las manzanas encima. Espolvorea con nueces y azúcar, y vierte el almíbar restante (también puedes pincelar las manzanas con él). Hornea el pastel durante 40-45 minutos, hasta que esté dorado. Retira del horno, deja enfriar y desmolda.
- 150 g de harina de trigo común
- sal
- 125 g de mantequilla
- 60 ml de suero de leche
- 125 g de mantequilla
- azúcar de caña muscovado claro
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de licor de crema
- sal
- 1 taza de harina de avellana
- jarabe de arce
- 3 piezas de manzana
- un puñado de avellanas
- 2 cucharadas de azúcar de caña
- Pon la harina y la sal en un bol, añade la mantequilla y mézclala con los dedos (puedes usar un procesador de alimentos con cuchillas para facilitar el proceso). Agrega el suero de leche y amasa hasta formar una masa, añadiendo un poco más si es necesario. Si tienes tiempo o preparas la masa con antelación, envuélvela en papel aluminio y refrigérala.
- Engrasa un molde desmontable de 25 cm. Extiende la masa y forra el molde, recortando los bordes sobrantes (la masa debe quedar del tamaño adecuado). Pincha la masa con un tenedor y refrigérala hasta que estés lista para preparar el relleno (la masa se conserva en el refrigerador hasta por 2 días).
- Precaliente el horno a 170°C.
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Luego, incorpora gradualmente la yema de huevo, el licor y la sal, uno a uno. Finalmente, añade la harina de nuez o de almendra.
- Vierta el jarabe de arce en una cacerola alta y caliéntelo hasta que espese. Retírelo del fuego y añada las rodajas de manzana. Déjelas reposar unos minutos, pero no demasiado para que no se ablanden.
- Extiende el relleno sobre la masa preparada y coloca las manzanas encima. Espolvorea las nueces con azúcar y vierte el jarabe restante (también puedes simplemente pincelar las manzanas con él). Hornea el pastel durante 40-45 minutos hasta que esté dorado. Retira del horno, deja enfriar y luego desmolda. Espolvorea con azúcar glas y sirve. ALGO EXTRA Si no encuentras harina de avellana, simplemente tritura las nueces en un procesador de alimentos. También puedes usar harina de nuez, la misma que usarías para hornear rollos de vainilla navideños. Las nueces combinan muy bien con este pastel. Tampoco te equivocarás con harina de almendra, pero el sabor del relleno no será tan pronunciado. Y si tienes más peras que manzanas en casa, siéntete libre de usarlas. ¡Sabe delicioso! Recomendamos agregar crema batida al pastel; estará genial caliente con helado de vainilla.
ALGO EXTRA Si no encuentras harina de avellana, simplemente tritura las nueces en un procesador de alimentos. También puedes usar harina de nuez, la misma que se usa para hornear rollos de vainilla navideños. Las nueces combinan muy bien con este pastel. La harina de almendra también es una buena opción, pero el sabor del relleno no será tan intenso. Y si tienes más peras que manzanas en casa, úsalas sin problema. ¡Está delicioso! Recomendamos añadir crema batida al pastel; estará riquísimo caliente con helado de vainilla.
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