Pan de Pascua croata (Pinca)
La pinca es un pan dulce muy popular en Croacia durante la Pascua. Es similar al brioche y está riquísima.
Ingredientes · Raciones 30
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 cucharada de mantequilla
- 2,5 cucharadas de aceite de girasol
- 8 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
- 2 huevos
- 3 cucharadas de ron
- 1/2 taza de leche
- 1 pizca de sal
- 1/3 taza de pasas
- 3 yemas de huevo
- ralladura de naranja o limón
Método · 3 h 10 min
- Deja las pasas en remojo en el ron durante una hora.
- En un bol grande, mezcla suavemente la harina, el azúcar, la sal y el azúcar avainillado.
- Activa la levadura con un poco de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Déjala reposar de 5 a 10 minutos.
- Combina los ingredientes secos con el resto de la leche tibia, el aceite, la ralladura de limón, las yemas de huevo y la mezcla de levadura, y mezcla suavemente.
- Transfiere la masa a una superficie plana y amasa durante al menos 10 minutos. Vuelve a colocarla en el bol, cúbrela y deja que duplique su tamaño, aproximadamente entre 1 y 2 horas.
- Retira el exceso de ron de las pasas y añádelas a la masa junto con un poco de mantequilla derretida.
- Cuando la masa haya duplicado su tamaño, colóquela sobre una superficie plana y amásela durante 10 minutos más.
- Divide la masa en partes iguales, tantas como desees, forma bolas con cada una y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Deja reposar durante una hora hasta que duplique su tamaño. Luego, con un cuchillo, haz cortes finos en forma de cruz en la parte superior. Pinta con yema de huevo, evitando pintar sobre la cruz cortada.
- Precalienta el horno a 160 °C (320 °F) y hornea durante unos 25-35 minutos, hasta que estén dorados. ¡Déjalos enfriar antes de servir!
¡Disfruta de esta receta clásica de pan de Pascua croata!
