Risotto cremoso de champiñones hecho en un Cookeo, sin necesidad de remover
4 personas.
Ingredientes · Raciones 4
- 400 g de arroz Arborio
- 300 g de champiñones
- 2 cebollas
- 20 cl de vino blanco seco
- 650 ml de agua
- 50 g de queso parmesano rallado
- 20 cl de nata fresca líquida
- 1 cucharada de aceite de oliva
Método · 25 min
- Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas para que se ablanden durante la cocción y se distribuyan uniformemente en el risotto. Limpia los champiñones con un paño limpio o papel de cocina ligeramente húmedo y córtalos en rodajas. A continuación, mide el arroz Arborio, el vino blanco seco, el agua, la nata y el queso parmesano rallado para tener todos los ingredientes listos antes de empezar a cocinar en la Cookeo.
- Vierta el aceite de oliva en la olla Cookeo, añada la cebolla picada y el arroz Arborio. Seleccione la función de sofreír y saltee durante unos 3 minutos, removiendo con frecuencia con una espátula de madera. Los granos de arroz deben quedar ligeramente translúcidos, sin dorarse. Este paso realza los sabores del plato y le da la textura cremosa característica del risotto.
- Añade el vino blanco seco a la olla, directamente sobre el arroz y las cebollas ya sofritas. Cocina durante unos 2 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz se impregne bien y el alcohol se evapore. El vino aporta un aroma agradable y un toque de acidez que equilibra la riqueza del risotto de champiñones.
- Añade los champiñones laminados y vierte el agua en la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto y remueve una última vez para distribuir uniformemente los ingredientes. Cierra la olla a presión y cocina durante 15 minutos. Este método produce un risotto rico y cremoso sin necesidad de estar pendiente de la olla ni remover constantemente.
- Al finalizar la cocción, abre con cuidado la olla Cookeo e inmediatamente añade la nata y el queso parmesano rallado. Mezcla bien para que el queso se integre y se derrita con el calor residual del risotto. Esto le dará una textura suave, cremosa y deliciosa. Prueba, rectifica la sazón si es necesario y sirve inmediatamente mientras el risotto aún esté bien caliente.
793/personas.
¡El risotto de champiñones te transportará a Italia desde el primer bocado! Este plato emblemático combina el delicado sabor del arroz Arborio, el rico aroma de los champiñones de temporada y la cremosidad del queso parmesano. Calienta la mesa en cuanto llega el otoño, perfecto para reunirse alrededor de una comida amena. Fácil de preparar con la Cookeo, este risotto aúna tradición y sencillez para una cena deliciosa, ideal para compartir.
