Camión Austin Cuantos Tacos se mete en el juego de las Hamburguesas
Cuantos Tacos, uno de los mejores lugares de tacos de Austin, abrió este fin de semana un nuevo camión dedicado a las hamburguesas mexicanas. Desde el 26 de agosto, Cuantos Hamburguesas se encuentra en el mismo Arbor Food Park que su local anterior, en 1108 East 12th Street, en Central East Austin.
El menú de Cuantas ofrece cuatro hamburguesas, todas con carne de res Angus al estilo smash burger.
- La hawaiana, con dos hamburguesas, tocino, jamón, piña, queso mexicano, lechuga, jalapeños encurtidos, mayonesa y ketchup;
- La Americana, una versión de la Big Mac de McDonald's, con dos hamburguesas, queso americano, cebolla, pepinillos, kétchup y mostaza Dijon;
- La Sincronizada; con una sola hamburguesa, jamón, un perrito caliente de ternera cortado por la mitad a lo largo, queso mexicano, pepinillos, jalapeños encurtidos y mayonesa especiada;
- Y luego está la Campechana, con una hamburguesa, y luego una hamburguesa de longaniza aplastada, una tortilla de maíz al estilo costra (una costra de queso frito planchada sobre la tortilla), mayonesa especiada, cebolla, cilantro, pepinillos y jugo de lima.
También ofrecen papas fritas cortadas a mano y fritas en sebo de res. La mayonesa se elaborará en el local con aceite de aguacate y huevos de Vital Farms.
Incluso antes de que el propietario y chef Luis “Beto” Robledo abriera Cuantos Tacos en 2019, había estado barajando cuatro ideas para food trucks antes de decidirse por los tacos para su primer negocio. El menú de hamburguesas era una de esas opciones.
Cuantas Hamburguesas es una recopilación de las experiencias de Robledo al probar este platillo en todo México. "En México preparan unas hamburguesas callejeras increíbles", escribe Robledo a Eater. "Normalmente, se asan a la parrilla sobre brasas de mezquite, donde también tuestan el pan. Las semillas de sésamo quedan bien tostadas y tienen un sabor único e inolvidable". Siempre que regresa a México, compra hamburguesas y otros platillos en puestos callejeros.
El horario de Cuantas Hamburguesas es de 5 a 10 de la noche de miércoles a viernes, y de 12 del mediodía a 8 de la noche los sábados. Por ahora, el camión solo acepta pedidos en persona.
