Tartaletas de pera y gorgonzola
No hay otra fruta, ni siquiera verdura, que combine mejor con el sabor especiado y amargo del gorgonzola que las peras y las uvas. Probablemente solo existan para disfrutarlas juntas.
- 150 g de harina de uso general
- 100 g de harina de maíz
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo
- 100 g de queso crema
- 125 g de mantequilla
- 2 peras grandes
- 150 g de gorgonzola dulce o picante (al gusto)
- hojuelas de chile
- pimiento rojo
- pequeñas ramitas de romero (para decoración)
- Usa un procesador de alimentos para amasar la masa; ¡en mi opinión, es la forma más fácil de hacer masa sin levadura! Pon los ingredientes secos (harina de trigo, harina de maíz, sal y levadura en polvo) en el recipiente del procesador de alimentos y procesa durante unos segundos para mezclarlos bien.
- Luego, agregue la mantequilla fría cortada en cubos, el huevo batido y el queso crema, y procese todos los ingredientes a máxima velocidad hasta que se forme una bola de masa compacta.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante media hora o, si tienes prisa, ¡un cuarto de hora en el congelador!
- Coloca la masa fría sobre una tabla enharinada y extiéndela con un rodillo hasta obtener una lámina de 0,5 a 0,7 cm (aproximadamente 1/4 de pulgada) de grosor. Corta círculos ligeramente más grandes que los moldes que vayas a usar para hornear las minitartas.
- Engrasa ligeramente los moldes para tartaletas y fórralos con los círculos de masa, presionando la masa contra los lados de los moldes con los dedos, y luego pincha la masa en algunos puntos con un tenedor.
- Coloca las mini tartaletas en el refrigerador durante 10 minutos, mientras el horno se calienta a 190 °C/375 °F.
- Hornea la masa durante 10 minutos y luego retírala del horno. Rellena las tartaletas con lonchas de queso Gorgonzola y cúbrelas con rodajas de pera.
- Unta las rodajas de pera con mantequilla derretida. Por último, espolvorea unas hojuelas de chile y un poco de pimiento rojo, y vuelve a meter las tartaletas en el horno durante otros 10 minutos o hasta que las bases estén doradas y el queso gorgonzola burbujee.
- ¡Sírvelo caliente o frío, decorado con ramitas de romero!
El gorgonzola es sin duda un manjar, pero en los platos puede resultar insípido si no se combina con los sabores adecuados. Las peras son la fruta ideal para acompañar estas tartaletas.
Estas tartaletas de pera y gorgonzola son un aperitivo sofisticado y delicioso que equilibra a la perfección los sabores dulces y salados. El cremoso y ligeramente ácido gorgonzola combina maravillosamente con la dulzura natural de las peras maduras, todo ello envuelto en una crujiente masa de tartaleta. Estos elegantes bocados, que se pueden servir fríos o calientes, son perfectos para agasajar a tus invitados y sin duda los deleitarán con su exquisito sabor.
Si tienes prisa, también puedes usar bases de tarta congeladas compradas en la tienda y saltarte la preparación de la masa casera.
¿Se pueden sustituir los moldes pequeños para tartaletas por un molde grande?
Por supuesto. Con estos ingredientes se obtiene una tarta de 26-28 cm (10-11 pulgadas) de diámetro. ¡Solo tienes que dividirla en 8 porciones y servir!
horno
procesador de alimentos
moldes para mini tartaletas o un molde para tartaletas
Para la carcasa:
Para el relleno:
