Cómo preparar una pequeña cantidad de cardamomo en polvo

El cardamomo en polvo resulta muy útil al preparar postres, dulces y platos salados como curries y pulao, ya que se puede añadir fácilmente a las preparaciones.

En este sitio web encontrarás mi receta de té de jengibre y cardamomo, así como esta original receta de paletas heladas de tomate y cardamomo.

Utilice cardamomo verde de buena calidad, procedente de una fuente fiable.

Para preparar en casa cardamomo en polvo, también conocido como elaichi powder (en hindi) o elakkai podi (en tamil), siga estos sencillos pasos:

2. A continuación, tritúrelo a alta velocidad durante 40 segundos y limpie los lados si es necesario.

3. Repita el mismo procedimiento 2 veces más (2 minutos en total) o hasta que quede un polvo fino.

4. A continuación, si es necesario, cuele con un colador de metal para eliminar las motas de piel más grandes.

5. Finalmente, guárdelo en un recipiente hermético y manténgalo refrigerado.

Método del polvo de cardamomo 2

1. En primer lugar, calienta una sartén y añade el cardamomo.

2. Después, ásalo a fuego lento. Empezará a ponerse ligero y esponjoso.

3. Esto tardará de 4 a 5 minutos. Retírelo a un plato y déjelo enfriar por completo.

4. A continuación, colóquelo en una licuadora de especias o molinillo de café y muélalo a alta velocidad. Este proceso de molienda toma 2 minutos, 3 veces durante 40 segundos cada vez, o hasta que quede finamente pulverizado.