Hamburguesa de brócoli y tomate seco

Primero, limpia bien los ramilletes de brócoli y lávalos a fondo con agua fría.

Luego, cuézalos en agua sin sal hasta que estén blandos, o también puede cocinarlos al vapor.

Una vez cocidos y enfriados, colóquelos en un tazón y macháquelos ligeramente con un tenedor.

Luego, añade la ricotta, una pizca de sal, pimienta, el parmesano, el huevo, los tomates secos cortados en trozos pequeños y el pan rallado.

Mezcla bien todos los ingredientes y, con un cortador de masa, forma las hamburguesas: espolvorea un poco de pan rallado en un plato o tabla de cortar, coloca el cortador de masa encima y añade la mezcla, alisándola bien con una cuchara (yo las hice de unos 2,5 cm de alto).

Retire con cuidado el cortador de masa y espolvoree también el otro lado con pan rallado.

Llegado este punto, cocine las hamburguesas en una sartén bien engrasada, por ambos lados, hasta que estén doradas.