MEZZE MANICHE CON CREMA DE CALABACÍN, ROBIOLA Y AZAFRÁN CON CRUMBLE DE PANCETA
Procedimiento
Ingredientes · Raciones 3
- Calabacines oscuros
- cebollas
- 120 g de robiola
- Azafrán
- 0,85 rebanadas de panceta enrollada
Método · 20 min
- Comenzamos pelando los calabacines con un pelador de verduras. Luego cortamos las cáscaras en tiras finas y las reservamos. En una sartén, calentamos un poco...
- Comenzamos pelando los calabacines con un pelador de verduras. Luego cortamos las cáscaras en tiras finas y las reservamos. En una sartén, calentamos un poco...
- Comenzamos pelando los calabacines con un pelador de verduras. Luego cortamos las cáscaras en tiras finas y las reservamos. En una sartén, calentamos un poco...
- Comenzamos pelando los calabacines con un pelador de verduras. Luego cortamos las cáscaras en tiras finas y las reservamos. En una sartén, calentamos un poco...
- Comenzamos pelando los calabacines con un pelador de verduras. Luego cortamos las cáscaras en tiras finas y las reservamos. En una sartén, calentamos un poco...
Empieza por pelar el calabacín con un pelador de verduras. Luego, corta la cáscara en tiras finas y resérvalas.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla finamente picada y el calabacín cortado en dados. Sazona con sal y cocina durante diez minutos.
Una vez blandos, colócalos en un bol y añade una bolsita de azafrán y la robiola. Agrega un cucharón de agua caliente y mezcla bien. Antes de añadir la pasta, escalda las cáscaras de calabacín durante unos segundos.
Mientras se cuece la pasta, tostemos las lonchas de panceta hasta que queden crujientes.
Escurre la pasta y aliñola con la nata, decora con las cáscaras de calabacín, la panceta y una pizca de pimienta.
