Pennoni con crema de pimientos y almendras
Procedimiento
- Pasta Pennoni Garofalo de 180 g
- pimientos amarillos
- Pimiento rojo
- 100 g de robiola
- 40 g de queso parmesano rallado
- 10 g de almendras dulces
- aceite de oliva virgen extra
- Venta
- Bebé
- Timo
- Un condimento que vale la pena el esfuerzo... ¡o mejor dicho, el bolígrafo! Con solo cinco ingredientes, prepararás un plato perfecto para mojar en la salsa. Rápido y fácil de preparar...
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Lava, seca y cocina los pimientos en una freidora de aire o en el horno durante 20 minutos a 190°.
Una vez listos, colóquelos en una bolsa de papel mientras aún estén calientes y déjelos reposar durante 10 minutos.
Transcurrido el tiempo indicado, retire la piel de los pimientos, píquelos groseramente y agréguelos a una licuadora con robiola, queso rallado, tomillo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Mezcla hasta obtener una crema suave.
Cocine los Pennoni al dente en agua hirviendo con sal.
Añade la crema resultante a una cacerola, agrega un cucharón del agua de cocción de la pasta y, una vez cocida, escúrrela directamente en la crema.
Sofríe durante unos minutos y ¡listo!, solo tienes que servirlo, terminando con almendras tostadas y pimienta molida.
El chef recomienda:
¡Un primer plato listo en tiempo récord! Esta salsa cremosa también es el acompañamiento perfecto si quieres adelantar trabajo preparándola con antelación y usándola una vez que la pasta esté cocida.
