Champiñones rellenos con parmesano y tomillo
Esta receta es una de esas ocasiones en las que usar hierbas secas en lugar de frescas realmente no es una opción.
El tomillo fresco y el queso parmesano se combinan para realzar el sabor de los champiñones de una forma que las hierbas secas simplemente no pueden. Preparar este plato con champiñones silvestres grandes también lo convierte en una excelente opción como primer plato vegetariano. Pero queda igual de delicioso con otros tipos de champiñones.
¡Disfrutar!
Instrucciones
Precalentar el horno a 180 grados (350 grados Fahrenheit).
Extraiga el tallo del centro de los sombreros de los champiñones y retire cualquier resto de pulpa del tallo que quede en el sombrero.
Pica finamente los tallos que hayas retirado.
En una sartén de fondo grueso, sofría la cebolla en la mantequilla y aproximadamente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio durante unos 5 minutos.
Añade el ajo y los tallos de los champiñones picados y cocina durante 5 minutos más.
Añade el tomillo y retira del fuego.
Añade el pan rallado a un bol grande, sazona con un poco de sal y pimienta y añade el contenido de la sartén, remueve bien.
Añade el queso parmesano y el perejil, y mezcla bien.
Con una cucharadita, rellene los sombreros de los champiñones con la mezcla. Para los champiñones pequeños, puede rellenarlos en exceso y presionar el relleno formando un pequeño montículo sobre los champiñones. Para los champiñones silvestres, simplemente rellénelos hasta que la mezcla quede al nivel de la parte superior del champiñón.
Coloca los champiñones rellenos en el refrigerador durante 15-20 minutos, luego colócalos en una bandeja para horno ligeramente engrasada y hornéalos durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
Sirva los botones en una bandeja para canapés.
Sirva los champiñones silvestres acompañados de una ensalada de espinacas.
Notas
- Quien: Stuffed Mushrooms · Thyme Paul Hegeman
