La Mesa
Dahl de lentejas rojas con calabaza y canela
La cocina india se caracteriza por una variedad de sabores intensos, razón por la cual sus platos son tan apreciados en todo el mundo. Adéntrate en un mundo donde los ricos aromas de la calabaza y la canela se fusionan a la perfección con el sabor terroso de las lentejas rojas, en una combinación que cautivará tu palad…
Disfruta de esta receta de dahl de lentejas rojas y calabaza con un sutil toque de canela. ¡Simplemente delicioso!
Ingredientes
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 2/4 tazas de calabaza cortada en cubos
- 1/5 taza de apio
- 3 dientes de ajo
- 5 rodajas finas de jengibre
- 4/5 taza de tomates enlatados
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 rama de canela — también puedes usar media cucharadita o al gusto de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 1 cucharadita de aceite de girasol u otro aceite vegetal
- sal
- pimienta negra
Lentejas cocidas:
- Enjuague bien las lentejas para eliminar cualquier residuo.
- En una olla pequeña, agrega las lentejas y 2 o 3 tazas de agua; así no tendrás que escurrirlas después de cocinarlas. Hierve las lentejas durante unos 20 minutos.
- Tras hervir las lentejas, añade una cucharadita de curry en polvo y sal al gusto.
Dhal:
- Corta en rodajas el ajo, el jengibre y el apio.
- En un wok, calienta el aceite y añade el ajo y el jengibre en rodajas para darle sabor.
- Tras asar el ajo y el jengibre, añade la calabaza, el apio, el cardamomo y la rama de canela.
- Añade los tomates enlatados y suficiente agua para cubrir la calabaza.
- Hierve todo hasta que el agua se evapore. Comprueba si la calabaza está cocida: si puedes pincharla con un tenedor, ¡está lista! Añade sal y pimienta al gusto.
Enchapado:
- Puedes mezclar la calabaza y las lentejas o colocarlas por separado en el plato.
Datos clave
- Quien: Red Lentil Dahl
