Dónde desayunar en Florencia: pastelerías históricas, hoteles y panaderías modernas

En Florencia, el desayuno es un asunto serio, incluso cuando parece tan ligero como un pastel recién horneado. Aquí, no se trata solo de elegir entre un capuchino o un espresso, sino de decidir dónde empezar el día: en la barra de una pastelería histórica, en una panadería nórdica, en un hotel de lujo o disfrutando de un espresso especial. Porque incluso antes de visitar museos y trattorias, es en el desayuno donde se comprende el carácter de una ciudad. Y Florencia, en este sentido, tiene mucho que decir.

Panadería Wild Buns

Wild Buns Bakery es la panadería artesanal nórdica que ha conquistado Florencia con sus pasteles y bollos de desayuno de inspiración escandinava, perfectos para acompañar cafés especiales, zumos naturales y bebidas creativas. Originalmente ubicada en Oltrarno, en Via di Camaldoli, ofrece brioches, bollos de canela, paninis y boles rústicos, ideales para empezar el día de una forma deliciosa y original. Su éxito ha sido tal que recientemente abrió un segundo local en Via Giuseppe Giusti, más espacioso y con terraza, donde podrá disfrutar de la misma oferta de desayunos y brunch en un ambiente relajado y agradable.

Panadería de bollos salvajes. Via di Camaldoli 1/c, Florencia. Telf. 055 020 2597. / Via Giuseppe Giusti 2/r, Florencia. Telf. 055 709 6167. Instagram.

Café Lietta

Bajo los soportales de la Piazza della Libertà, el Caffè Lietta es un referente del desayuno en Florencia. Cada día, su panadería ofrece una amplia selección de pasteles y tartas artesanales. Su especialidad es el Pirulo, una masa quebrada rellena de diversas cremas, además de los clásicos arroces con leche y los aromáticos brioches. La variedad de pasteles es extensa, y la cafetería completa la experiencia con capuchinos y espressos elaborados con esmero.

Café Lietta. Piazza della Libertà 6-7-8R, Florencia. Instagram.

Compañía Artesanal

Ditta Artigianale, con sus seis locales en Florencia, es una visita obligada para los amantes del desayuno y del café de especialidad. Aquí, el café es el protagonista; tostado artesanalmente y servido con diferentes métodos para realzar sus sabores y aromas. Además del histórico café en Via dei Neri, la oferta se extiende a todos los demás locales, que cuentan con espacios amplios y acogedores. Su menú de desayuno combina cafés de especialidad de alta calidad con brioches, pasteles y productos horneados inspirados en las escuelas francesa y del norte de Europa.

Empresa Artesanal. Via dei Neri 32R / Via dello Sprone 5R / Via Giosuè Carducci 2-4R / Lungarno Soderini 7R / Lungarno Benvenuto Cellini 1R, Florencia. Instagram.

Hotel Four Seasons Florencia

El desayuno es un elemento central en el Four Seasons Florence, según el chef Paolo Lavezzini. En el Palazzo della Gherardesca, se puede disfrutar incluso sin acompañante, en el interior o, si el tiempo lo permite, en el amplio parque. El menú ofrece opciones a la carta y buffet, con especial atención a los productos de temporada y locales: desayunos probióticos, huevos orgánicos, tortitas, gofres y gachas de avena. El pastelero Mariano Dileo ofrece exquisitos dulces, además de platos salados recién preparados. El desayuno se sirve de 7:00 a 11:00.

Four Seasons. Borgo Pinti 99, Florencia. Instagram.

Pastelería Marcello

A las afueras del centro, Marcello es una visita obligada para quienes buscan pasteles artesanales de calidad, acompañados de un excelente café o una selección de tés. Todo se elabora en su propio laboratorio, utilizando únicamente ingredientes naturales y sin margarina: bollería para el desayuno, pasteles salados, tartas y porciones individuales. No deje de probar la tarta de sémola de chocolate y frutas. Desde hace aproximadamente un año, la tienda también cuenta con un segundo local, ubicado en la zona sur de Florencia.

Marcelo. Viale Europa 169, Florencia / Via Giovanni Lanza 77, Florencia Instagram.

Pastelería

Bottega di Pasticceria, una marca florentina con dos ubicaciones ideales para disfrutar de un delicioso desayuno en la ciudad. Aquí, la repostería artesanal se combina con un café exquisito y productos horneados a la perfección: brioches aromáticos, croissants y pasteles ideales para acompañar capuchinos o espressos. El ambiente elegante y acogedor es perfecto para una pausa tranquila por la mañana. Excelente relación calidad-precio y una selección que abarca desde dulces hasta salados, con productos siempre frescos y apetitosos desde primera hora de la mañana. Una pastelería clásica.

Pastelería. Lungarno Francesco Ferrucci 9C R, Florencia / Via Masaccio 22 R, Florencia. Telf. 055.6580313Instagram.

Pastelería elegante

Fancy Pasticceria, Specialty Coffee & Croissant es una cafetería y pastelería reconocida por su exquisita selección de desayunos, que incluye croissants, pain au chocolat y pasteles de estilo francés, acompañados de café de especialidad y otras bebidas selectas. El establecimiento combina fragantes pasteles artesanales con un café de alta calidad, en un ambiente acogedor, ideal para desconectar de las rutas turísticas habituales. Su desayuno es muy apreciado por sus pasteles delicadamente horneados y su café rico y aromático, perfecto para empezar el día con un toque moderno.

Pastelería de lujo. Via Francesco Valori 4R, Florencia. Instagram.

Florencia occidental

Es una de las inauguraciones más emocionantes del momento: la marca W llega a Florencia, trayendo consigo un diseño icónico y un servicio de alta gama. Incluso sin alojarse en el hotel, vale la pena probar el desayuno, diseñado para ser una experiencia inolvidable. Diseñado por el chef portugués Ivo Benídio, el bufé de desayuno es la pieza central, con una estación de panadería dedicada a productos horneados, mientras que todos los platos calientes son a la carta. No se pierda la tostada de aguacate, los huevos purgatorios, los zumos naturales y la mezcla especial Lavazza 1895. El desayuno se sirve de 7 a 11 de la mañana en el restaurante y salón Tratto.

W Florencia. Piazza dell'Unità Italiana 4b, Florencia. Instagram.

Nencioni

Fundada en 1950 como una tienda de barrio por María Luisa Falai y Vinicio Nencioni, esta pastelería es hoy uno de los lugares históricos de la ciudad. De ser una panadería que servía pan y pasta frescos, ha evolucionado con el tiempo, centrándose cada vez más en la repostería artesanal. Para el desayuno, destacan los brioches, los mini pasteles y los clásicos arroces con leche, considerados por muchos como los mejores de la ciudad.

Nencioni. Via Pietrapiana 24R, Florencia. Instagram.

Pastelería Serafini

Fundada en 1928 por Nello Campanelli, la Pasticceria Serafini es uno de los lugares históricos para desayunar en Florencia, ubicada en una de las calles más queridas por los florentinos, a las afueras del centro de la ciudad. Su mostrador bien surtido ofrece pasteles finos, frescos y de temporada, con especial atención a su pastel relleno de crema, un verdadero éxito de ventas. También merece la pena probar los cremini, los barquitos de masa quebrada, el strudel de manzana y los clásicos pappatacci (rollitos de crema pastelera con pasas). Para beber, el Fornacino: café con crema, cacao y chocolate. Un desayuno que siempre triunfa.

Pasticcería Serafini. Via Vincenzo Gioberti 168R, Florencia. Instagram.

El hotel Hoxton

El Hoxton abrió sus puertas en Florencia la primavera pasada, ubicado en un elegante palacio renacentista con frescos del siglo XVII. Incluso sin hospedarse en el hotel, puede disfrutar del ambiente durante el desayuno, que se sirve en el vestíbulo. El menú ofrece una variada selección: un generoso bufé y platos a la carta, desde huevos al gusto hasta huevos Benedict, pasando por una versión florentina con espinacas y salsa holandesa. También se ofrecen yogur, granola, bollería y pasteles caseros. El desayuno se sirve de 7:00 a 10:30.

El Hoxton. Via delle Mantellate 2, Florencia. Instagram.

Arcilla

En pleno corazón de la Piazza della Repubblica, el Caffè Gilli es el café más antiguo de Florencia, fundado en 1773. Un lugar emblemático donde la gran tradición pastelera se fusiona con un toque contemporáneo. Pruebe la tarta Linzer, reinterpretada por nuestros maestros pasteleros, el galardonado café 100% arábica, los pasteles en miniatura y el famoso chocolate caliente. Un desayuno elegante y atemporal, perfecto para empezar el día en el centro de la ciudad.

Gilli. Via Roma 1R, Florencia. Instagram.

Panfuwa

Concluiremos con una novedad reciente. La moda de los esponjosos panqueques japoneses también ha conquistado Florencia, o al menos eso sugiere la cola frente a Panfuwa en la Piazza dei Ciompi. Es ideal para un desayuno casi de brunch, tanto por las generosas porciones como por su horario de apertura, alrededor de las 10:00 de la mañana.

Panfuwa. Via Pietrapiana 48R, Florencia. Instagram.