Caprese Salad

Para mí, nada evoca más el verano que unos tomates perfectamente maduros, jugosos y coloridos, ¡y esta ensalada Caprese, fresca y llena de sabor, está repleta de ellos! El cremoso queso mozzarella y la albahaca dulce y picante completan esta sencilla ensalada, a la que le añadí un chorrito de glaseado balsámico para armonizar todos los sabores.

¡El verano en un plato! Todas las recetas se someten a rigurosas pruebas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Esta ensalada Caprese es la manera perfecta de celebrar el verano por su sencillez. ¡Con este calor, nadie quiere encender el horno!

Esta receta es facilísima de preparar, sorprendentemente elegante, vibrante y fresca. ¡Le encantará a todo el mundo! Me gusta desmenuzar la mozzarella porque así el aceite de oliva y el glaseado balsámico se adhieren mejor a la superficie.

¿Qué es la ensalada Caprese? La ensalada Caprese es una ensalada italiana clásica hecha con queso mozzarella fresco, tomates frescos y, por supuesto, albahaca fresca para representar los colores de la bandera italiana.

No es la típica ensalada de acompañamiento, ya que no lleva lechuga, pero permítanme mostrarles una nueva perspectiva sobre lo que puede ser una ensalada. Aderezada con nuestro glaseado balsámico casero favorito, esta sencilla ensalada es increíblemente fresca y sabrosa.

Ingredientes

Esto es lo que necesitarás para preparar una ensalada Caprese:

• Queso mozzarella fresco: ¡Lo que buscas es una bola de queso mozzarella fresco y suave, no un bloque con poca humedad!
• Hojas de albahaca fresca: Consérvelas enteras para obtener un sabor fresco y herbal intenso.
• Tomates frescos: Puedes usar cualquier variedad de tomate para esta receta, pero me encantan los tomates cherry por su sabor y color. Si quieres ahorrar al máximo, ¡los tomates Roma siempre parecen ser la mejor opción en cuanto a precio!
• Aceite de oliva: Para obtener el mejor sabor, utilice aceite de oliva virgen extra de alta calidad.
• Vinagre balsámico: Aporta un sabor dulce y ácido a la ensalada.
• Azúcar moreno: Ayuda a convertir el vinagre en un glaseado espeso y dulce.
• Sal y pimienta: Realzan los sabores naturales del queso y los tomates.

¿Qué más puedo añadir? Esta ensalada Caprese está deliciosa con un poco de pesto de col rizada por encima o con nueces para darle un toque crujiente. En pleno verano, me gusta añadirle también unas rodajas finas de melocotón para un toque extra de dulzura.

Información nutricional

Cómo preparar ensalada Caprese: fotos paso a paso

Corta por la mitad o en cuartos 3 tazas de tomates (según su tamaño), selecciona 1/2 taza de albahaca y desmenuza 8 onzas de mozzarella. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y reserva.

En una sartén, combine media taza de vinagre balsámico y dos cucharadas de azúcar moreno, y mezcle bien con un batidor de varillas. Caliente la mezcla a fuego medio hasta que hierva suavemente.

Baja el fuego a medio-bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que su volumen se reduzca a la mitad. Esto debería tardar unos diez minutos, pero el tiempo total puede variar según los utensilios de cocina y la hornilla. Sabrás que está lista cuando las burbujas permanezcan en la superficie del vinagre en lugar de reventar inmediatamente.

Retire el glaseado del fuego y déjelo enfriar. Espesará considerablemente más al enfriarse.

Comprueba la consistencia del glaseado con una cuchara; si deja un residuo que se adhiere a ella, ¡está listo! Si no tiene la consistencia deseada, puedes volver a cocinarlo a fuego lento para reducirlo aún más.

Rocía la ensalada caprese con glaseado balsámico. Sazona con un poco de sal y pimienta, ¡y a disfrutar!

¡Esta ensalada Caprese súper sencilla se convertirá en tu receta de ensalada favorita del verano!