Stuffed Mushrooms

Los champiñones son uno de los pocos ingredientes vegetarianos que los chefs incluyen cuando hablan de umami. El umami es un sabor sabroso, intenso y con un toque carnoso, uno de los cinco sabores básicos, y estos champiñones rellenos están repletos de él.

Relleno los champiñones con una crema de queso con hierbas, que se vuelve aún más deliciosa gracias al ajo, el queso parmesano, los tomates secos y el pan rallado crujiente. Todo se combina en un bocado sabroso y perfecto para disfrutar.

¡Estos son el mejor aperitivo, tentempié navideño o para ver un partido, o guarnición vegetariana económica! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas. “¡Estos champiñones rellenos son un aperitivo vegetariano fantástico!”

El relleno de queso crema con hierbas, combinado con ajo, tomates secos y nueces crujientes, hace que cada bocado sea una explosión de sabor. Fácil de preparar, económico y perfecto para cualquier reunión. Sin duda, una delicia que los amantes de las setas deben probar.

Champiñones rellenos fáciles

Me encanta preparar estos champiñones rellenos porque gustan a todo el mundo y son muy fáciles de hacer.

Tomo champiñones blancos comunes y los relleno con una crema aromática con hierbas, ajo, parmesano, tomates secos y una cobertura crujiente de pan rallado. Cada bocado es sabroso, con queso y lleno de sabor; perfecto como aperitivo, tentempié navideño o para ver un partido, o incluso como guarnición de verduras sin gastar mucho. Un consejo divertido de mi cocina: los champiñones blancos son en realidad la misma especie que los crimini y los portobello; ¡solo es cuestión de edad!

Los champiñones blancos son más jóvenes, de sabor más suave y casi siempre más baratos que los champiñones baby Bella o portobello, por lo que son mi opción preferida cuando tengo que alimentar a mucha gente con un presupuesto ajustado.

Consejos para el éxito de tus recetas

Limpio mis setas con una toalla seca para quitar suavemente la suciedad o los residuos. Si están muy sucias, puedes limpiarlas con un paño húmedo (no empapado) o un cepillo para setas.

Evita sumergir los champiñones en agua, ya que son muy porosos y absorben el líquido, lo que los deja blandos al cocinarlos. Por eso son ideales para marinar. ¡Convierte esta receta de champiñones rellenos en una delicia para los amantes de la comida!

Usa salchicha italiana molida en lugar de tomates secos o agrega tocino picado al relleno. Puedes sustituir fácilmente el queso crema y el queso en esta receta para que estos champiñones rellenos sean completamente vegetales. - Para una opción que se puede preparar con anticipación.

Prepara el relleno y los sombreros de los champiñones, rellénalos, cúbrelos y refrigéralos. Cuando vayas a hornearlos, sigue el procedimiento indicado.

Yo usaría los ingredientes preparados dentro de los 2 días posteriores a su refrigeración. ¡No tires los tallos de los champiñones! Me gusta picarlos y agregarlos a la sopa de champiñones casera para darle más sabor.

También funcionan de maravilla en el arroz con champiñones, añadiendo un sutil toque umami a cada bocado. Además, se pueden añadir a caldos y reservas para un sabor extra.

Champiñones rellenos

- 2 cucharadas de mantequilla salada (0,20 $)

- ½ cebolla amarilla (picada finamente, $0.35) - 1 ramita de romero ($0.29) - 3 dientes de ajo picados (picados, $0.24)

- 1 cucharadita de perejil (picado, reservar una pizca para decorar, $0.05) - 2 cucharadas de nueces (trituradas, $0.42)

- 225 g de queso crema (1,56 $) - ½ cucharadita de pimienta negra (recién molida, 0,08 $)

- ½ taza de pan rallado italiano (o panko normal, $0.16) - ⅓ taza de queso parmesano rallado ($0.61)

- 3 cucharadas de tomates secos (en aceite, picados + 1 cucharada de aceite reservada, $0.55*) - 16 oz. de champiñones frescos ($3.44)

- En una sartén mediana, derrita la mantequilla y sofría la cebolla picada con una ramita de romero a fuego medio hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 4 minutos. - Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

- Retire las hojas de romero de la ramita y deseche el tallo. Agregue las hojas de romero, las cebollas cocidas, el ajo y la mantequilla de la sartén a un procesador de alimentos, encima del perejil fresco picado (reserve una pizca para decorar), las nueces, el queso crema, la sal y la pimienta.

- Triturar en la procesadora de alimentos hasta que se combinen los ingredientes, pero con trozos. - Incorporar el pan rallado, el queso parmesano y los tomates secos picados. - Limpiar los champiñones con una toalla seca para eliminar cualquier resto de tierra.

Retire los tallos y use una cuchara para sacar las láminas. Deseche las láminas y rellene los champiñones con cuidado con una cuchara hasta que rebosen.

- Rocíe con el aceite de tomate seco reservado y frote la base de cada champiñón con el aceite restante o que haya goteado sobre la bandeja para hornear. (Ver nota) - Hornee los champiñones a 200 °C (400 °F) sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada y forrada con papel vegetal durante 15 minutos. - Una vez listos, decore con el perejil picado reservado y un poco de sal y pimienta al gusto.

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo hacer champiñones rellenos paso a paso con fotos Cocinar la cebolla: Derretir 2 cucharadas de mantequilla salada y sofreír ½ cebolla amarilla picada con 1 ramita de romero a fuego medio en una sartén mediana hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 4 minutos.

Agregar ajo: Incorporar 3 dientes de ajo picados y cocinar hasta que desprendan aroma, aproximadamente 2 minutos. Preparar el relleno de queso crema: Separar las hojas de romero de la ramita y desechar el tallo.

Agrega las hojas, las cebollas cocidas, el ajo y la mantequilla de la sartén a un procesador de alimentos al que le hayas añadido 1 cucharadita de perejil fresco picado (reserva una pizca para decorar), 2 cucharadas de nueces trituradas, un paquete de 225 g de queso crema, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Procesa en el procesador de alimentos hasta que se combinen los ingredientes, pero con algunos trozos.

Incorpora ½ taza de pan rallado, ⅓ taza de queso parmesano rallado y 3 cucharadas de tomates secos picados. Prepara los champiñones: Limpia 16 oz de champiñones frescos con una toalla seca para eliminar cualquier resto de tierra.

Retire los tallos y use una cuchara para sacar las láminas, deséchelas y rellene los champiñones con cuidado, hasta que rebosen. Rocíe los champiñones con 1 cucharada de aceite de tomate seco reservado y frote la base de cada champiñón con el aceite restante o que haya goteado sobre la bandeja para hornear.

Hornea los champiñones: Hornea los champiñones en un horno precalentado a 200 °C (400 °F) sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada y forrada con papel vegetal durante 15 minutos. Decora y sirve: ¡Adorna con la pizca de perejil picado reservada y un poco de sal y pimienta al gusto!

Si preparo una mesa de aperitivos divertida, sirvo estos champiñones rellenos con otros bocadillos como las papas rellenas de Acción de Gracias. También me encanta incluir bruschetta: le da un toque fresco y vibrante a la mesa.

Luego me gusta añadir una ración de calabacines fritos al horno, que son ligeros, crujientes y perfectos para mojar. Para completar la selección, incluyo mini quiches de brócoli y queso cheddar, con su relleno cremoso y su corteza dorada; todo junto crea una bandeja colorida e irresistible que los invitados no podrán dejar de picar.

Almacenamiento y recalentamiento

Una vez horneados, estos champiñones rellenos vegetarianos se pueden conservar en el frigorífico durante 3 o 4 días.

Déjelos enfriar completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético. Caliéntelos en el horno antes de servirlos.