Raviolis de ricotta y hierbas con crema de alcachofa y pistachos picados
Procedimiento
- 250 g de raviolis con ricotta y finas hierbas
- Venta
- Bebé
- Alcachofas
- 3 cucharadas de queso parmesano
- aceite de oliva virgen extra
- cebollas
- 0,5 copas de vino blanco (13% vol.)
- Granos de pistacho
- Menta
- Déjese seducir por los raviolis de ricotta y hierbas Fini Modena, envueltos en una cremosa salsa de alcachofa y cubiertos con crujientes migas de pistacho...
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Cómo limpiar alcachofas: retira las hojas más duras y oscuras hasta llegar a las más claras y tiernas. Corta el tallo a unos 3-4 cm de la base de la alcachofa. Retira la parte fibrosa con un cuchillo.
Corta las puntas espinosas de las hojas con un cuchillo afilado. Retira la barba interior con un sacabocados o una cucharilla. Si la alcachofa es muy grande, puedes cortarla por la mitad para limpiarla más fácilmente.
Remojar en agua acidulada: Prepara un recipiente con agua fría y jugo de limón. Remoja las alcachofas limpias para evitar que se pongan marrones.
Calienta un chorrito de aceite en una sartén y añade la cebolla picada. Deja que se dore y luego desglasa con el vino blanco a fuego alto.
Añade las alcachofas picadas y cocina, agregando media taza de agua, durante unos 15-20 minutos. Añade dos pizcas de sal.
Añade las alcachofas troceadas, un poco de agua, sazona con una pizca de sal y cocina durante 15 minutos con la tapa puesta.
Mientras tanto, pon a hervir una olla con agua salada. Retira dos tercios de las alcachofas y mézclalas con un cucharón del agua de cocción y tres cucharadas de queso parmesano.
Cocine los ravioles durante 2 minutos, luego páselos a la crema y revuelva durante un minuto más. Agregue las alcachofas picadas restantes.
Sirva el plato con pistachos picados, hojas de menta picadas, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.
Raviolis con ricotta y finas hierbas
Raviolis con una masa texturizada elaborada con harina 100% italiana y huevos de gallinas camperas. Un relleno rico y suave hecho con ricotta fresca de alta calidad, producida en Italia, enriquecido con hierbas 100% italianas y espinacas, preparadas y salteadas. Todo ello envuelto en una masa texturizada y porosa que realza su sabor natural. Apto para vegetarianos.
Valora la receta
¿Y quién dice que la comida sin gluten no es deliciosa? Me presento: soy Giada y, además de estudiante, disfruto preparando postres, pastas y aperitivos sin gluten en mi tiempo libre, sobre todo para deleitar a quienes tienen alergia o intolerancia al gluten. También encontrarás recetas con gluten. Puedes encontrarme en Instagram como @ggiadaconti y en TikTok como @_ggiadaconti.
