Sheet Pan Teriyaki Chicken Recipe
Nunca está de más tener en tu repertorio recetas que te ahorren tiempo. Si bien suelen ser muy apreciadas para las noches entre semana, en realidad pueden ser aún mejores para los fines de semana, ya que suelen ser días más ajetreados.
- ⅔ taza de salsa de soja
- ¼ taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de mirin
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- ½ cucharadita de sal marina
- 12 onzas de judías verdes
- 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, rebanados.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebolletas, en rodajas
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Precaliente el horno a 400 °F.
- Mezcla la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el mirin, el ajo, el jengibre y la sal.
- Retire ¼ de taza de la salsa teriyaki y mézclela con las judías verdes.
- Asegúrate de cortar el pollo en tiras de ¼ de pulgada de grosor. Mezcla las tiras de pollo con la salsa teriyaki restante para cubrirlas bien.
- Forra una bandeja de horno con papel pergamino y engrásalo con aceite de oliva.
- Extienda el pollo y las judías sobre la bandeja de horno en una sola capa, procurando que se superpongan lo menos posible.
- Hornea el pollo y las judías durante 15 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y las judías estén tiernas.
- Adorne el pollo y las judías con las semillas de sésamo y las cebolletas, y sirva.
Aunque esta receta implica preparar salsa teriyaki desde cero, no es demasiado difícil y solo requiere siete ingredientes. "Si no tienes a mano", admite Vergara, "puedes usar salsa comprada", pero la salsa casera, a diferencia de la mayoría de las comerciales, no necesita maicena ni otros espesantes. En cambio, Vergara asegura que "la salsa espesa al cocinarse en el horno". Además, es una salsa que puedes tener a mano para usar en otros salteados y platos similares.
Reúna los ingredientes para el pollo teriyaki al horno.
Para la salsa teriyaki casera, necesitarás salsa de soja, azúcar moreno, vinagre de arroz, mirin, ajo, jengibre y sal. El pollo que se usa en esta receta son muslos deshuesados y sin piel, cortados en tiras. Como guarnición de verduras, necesitarás judías verdes y un poco de aceite de oliva para engrasar la sartén. Una vez que el pollo teriyaki con judías esté listo, puedes decorarlo con semillas de sésamo y cebolleta picada.
Prepara la salsa teriyaki
Precalienta el horno a 200 °C. Mientras se calienta, mezcla la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el mirin, el ajo, el jengibre y la sal. Reserva ¼ de taza de esta salsa teriyaki por un momento.
Prepara el pollo y las judías.
Mezcla el pollo con la salsa teriyaki y luego mezcla los frijoles con el cuarto de taza de salsa que reservaste. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y úntalo con aceite de oliva. Extiende el pollo y los frijoles en una sola capa sobre la bandeja, procurando no amontonarlos. Si la bandeja es muy pequeña, quizás necesites usar otra bandeja para hornear.
Hornea el pollo y las alubias durante unos 15 minutos. Una vez listos, el pollo debe estar completamente cocido, sin partes rosadas por dentro. Las alubias, según Vergara, deben estar tiernas pero no blandas.
Antes de comer el pollo teriyaki, puedes espolvorearlo con semillas de sésamo y cebolletas picadas. Si bien la carne y las verduras por sí solas constituyen una comida ligera y baja en carbohidratos, también puedes complementar tu plato con fideos o arroz para obtener más nutrientes.
