Las inspiraciones mitológicas griegas detrás de los macarrones
Si nuestras preferencias culinarias se sometieran a un censo general, es posible que los macarrones con queso resultaran ser el plato favorito. Existen muchísimas recetas increíbles de macarrones con queso. Este plato generalmente combina macarrones con diversos tipos de queso para crear una deliciosa y cremosa pasta.
Según HowStuffWorks, los macarrones con queso se preparan desde hace cientos de años. Una receta italiana del siglo XIII recomendaba hornear capas de pasta y queso parmesano, y en la década de 1930, Kraft Foods lanzó su famosa caja de macarrones con queso. A pesar de su popularidad, este plato no representa las primeras apariciones de la pasta de macarrones en la historia. Para ello, hay que remontarse miles de años atrás y viajar a las profundidades del Inframundo, donde probablemente se encuentren con figuras mitológicas conocidas para descubrir la historia griega de los macarrones, según Mental Floss.
Las figuras míticas de Grecia
Mental Floss explica que en la antigua Grecia, los platos a base de cebada se conocían como makaria. Un plato de cebada en particular, similar a la pasta, se convirtió en un elemento básico de los funerales. De hecho, en la actualidad, los miembros de la Iglesia Ortodoxa Griega concluyen sus funerales con una comida makaria que lleva el nombre de este antiguo plato.
La mitología narra la historia de Macaria, hija de Heracles. La obra de Eurípides del siglo V a. C., "Los hijos de Heracles", sigue a Macaria y sus hermanos tras la muerte del patriarca. El rey Euristeo intentó reunir a los hijos de Heracles después de su muerte, lo que finalmente llevó a Atenas, donde se encontraban resguardados, a la guerra. La única forma de evitar la derrota en la inminente batalla era sacrificar a una mujer a Perséfone, esposa de Hades, rey del inframundo. Macaria se ofreció voluntariamente a morir, y su sacrificio condujo a la derrota del rey Euristeo. Su conexión con Perséfone y Hades, las dos figuras más importantes del inframundo en la mitología griega, podría haber dado origen al banquete funerario a base de cebada llamado makaria.
La historia de la pasta en la antigua Grecia
Aunque se suele creer que la pasta se originó con los albores de los fideos en China, esa no es necesariamente toda la historia. En su libro "Cenando con los antiguos romanos", Giorgio Franchetti afirma que la pasta apareció por primera vez alrededor del año 1000 a. C. en forma de un fideo plano griego llamado laganon (según el South China Morning Post). Al apilarse y combinarse con otros ingredientes, los fideos laganon se convirtieron en uno de los precursores de la lasaña moderna.
Es posible que, aunque el nombre de los macarrones derive de la mitología griega y de la palabra "macarrones", su invención se atribuya a la cultura italiana. Según Mental Floss, el uso de cebada para preparar macarrones se adoptó por primera vez en una colonia griega llamada Neápolis, cuando los colonos griegos observaron a los lugareños preparar este plato. Hoy conocemos Neápolis como Nápoles, lo que podría significar que los griegos aprendieron a preparar macarrones de los italianos.
