El equivalente neozelandés del sándwich de mantequilla de maní y mermelada es una mezcla de queso, leche y sopa de cebolla
Cuando estás agotado y te apetece un tentempié sencillo pero delicioso que no requiere ninguna preparación, ¿qué buscas en la cocina? Tu respuesta (o al menos una de ellas) probablemente esté relacionada con el lugar donde creciste y lo que tenías a mano.
En un episodio de "The Splendid Table", el autor de libros de cocina y personalidad de Food Network, Justin Warner, atribuye la popularidad del sándwich de mantequilla de maní y mermelada a la "ley" de sus ingredientes. "Esta combinación de grasa, fruta y algo para untar es un arquetipo", dijo. "Es una ley". Warner enumera "leyes" comunes en otros alimentos populares, como el café con crema y los bagels con salmón ahumado. En Nueva Zelanda, la "ley" de un rollo de queso hecho con leche y sopa de cebolla en polvo lo convierte en el equivalente estadounidense de la mantequilla de maní y la mermelada.
El sándwich de queso a la parrilla nunca podría
"¿Cuál es el equivalente a la mantequilla de cacahuete y la mermelada en tu cultura?" Esa es la pregunta que un estadounidense curioso planteó en un foro de Reddit para saber "qué alimentos parecen no combinar bien", pero que en realidad son un "alimento básico común". Las respuestas, citadas por Food & Wine, abarcan una amplia gama de texturas y sabores, desde lo dulce y picante (como el chile en polvo sobre caramelos de tamarindo, según un usuario de México) hasta lo cremoso y crujiente (como la combinación infinitamente tentadora de "hummus y cosas que no son hummus").
Un usuario de Nueva Zelanda identificó los rollitos de queso como la versión neozelandesa del sándwich de mantequilla de maní y mermelada. En concreto, se trata de rollitos de queso hechos con pan, queso, leche evaporada y sopa de cebolla en polvo. "Incluso a la gente de otras partes del país les parece raro, pero son fantásticos", escribió el usuario. A simple vista, el rollito de queso en cuestión (en la foto de arriba) parece un sándwich de queso alargado con pan blanco. Sin embargo, en su interior aguarda un mundo de sabores inesperados.
No te saltes la mantequilla por encima
Un colaborador de Food Channel recuerda haber descubierto los rollitos de queso en su primer viaje a Nueva Zelanda. "Vi un trozo grueso de pan enrollado con algo que parecía queso", escribió. Lo servían tostado, con mantequilla por encima. No le decepcionó. "El queso con sabor y el pan crujiente con mantequilla eran justo lo que necesitaba en ese momento".
La siguiente receta requiere una hogaza de pan blanco largo y suave, queso cheddar rallado, cebolla finamente picada, una taza de leche evaporada y mantequilla derretida. El ingrediente esencial es medio sobre de sopa de cebolla o polvo para dip de cebolla francesa, que le da al plato un sabor salado y delicioso.
Cuando los ingredientes del relleno se combinan en la estufa, forman una masa deliciosa con sabor a cebolla y queso. Unta esa masa sobre el pan, enróllalo, úntalo con mantequilla y déjalo dorarse en el horno a 175 grados Celsius durante 10 a 15 minutos. ¿Mantequilla de maní y mermelada? ¿Quién?
