La última comida ideal de Duff Goldman es un festín tradicional casero

Más concretamente, quiere todo lo que su madre prepara para el Seder de Pésaj familiar, la comida ritual y festiva que se sirve durante las dos primeras noches de la festividad que celebra el éxodo de los judíos de Egipto a Israel. El Seder de Pésaj es una de las comidas favoritas de Goldman, según le contó a Belle, creadora y presentadora del podcast "Your Last Meal", porque incluye varios de sus platos predilectos: la carne de res estofada, el gefilte fish y el charoset. El charoset es un plato similar a un encurtido, hecho con fruta, frutos secos y vino, que tiene un significado simbólico en el plato del Seder. La carne de res estofada de su madre, dijo, "es la mejor que he probado en mi vida".

Gelatina de cereza para el postre

Duff Goldman es conocido por sus espectaculares pasteles decorados, pero uno de sus postres favoritos es el postre de gelatina de cerezas de Oporto de su madre, para el cual rellena cerezas con nueces tostadas y las sumerge en la gelatina aromatizada. Para Goldman, incluso mojar perejil en agua salada —otro ritual del Séder— "es una experiencia maravillosa", que lo transporta de nuevo a un niño de seis años. Aunque la familia del pastelero es de ascendencia judía asquenazí de Europa del Este, las recetas de Pésaj de su familia tienden a tener un toque más sefardí —mediterráneo y judío de Oriente Medio—, con especias como el comino y el fenogreco.

Goldman no es el único chef que desea que su última comida esté arraigada en la tradición familiar. Gordon Ramsay anhela algunos platos tradicionales ingleses como un desayuno inglés completo, solomillo Wellington y pudín de caramelo pegajoso. Pero también quiere algunos platos decididamente estadounidenses como una hamburguesa de In-N-Out y una barra de Mars frita. La elección de Ina Garten para su última comida es francesa, pero nada que ver con lo que uno esperaría: un perrito caliente de un café parisino ahora cerrado llamado Frenchie To Go.