¿Se te pasó de cocción el pollo por accidente? Mejor prepara una ensalada
A todos nos ha pasado. Seguramente alguna vez se te ha pasado cocinar el pollo y te ha quedado seco y sin sabor, pero puedes evitarlo con un simple cambio. Sin embargo, hay una forma de aprovecharlo: preparar ensalada de pollo.
Ser un buen cocinero requiere práctica, y puede que necesites varios intentos fallidos para cocinar un trozo de carne antes de conseguir ese bocado jugoso y perfecto que tanto deseas. O puedes evitar el método de prueba y error y aprender los secretos mejor guardados de la escuela de cocina.
Sin embargo, el pollo es magro, por lo que carece de la grasa extra que ayuda a evitar que se seque. Al cocinarse, las proteínas musculares del pollo se contraen y expulsan la humedad. Cocinarlo demasiado tiempo o a fuego muy alto acelera este proceso y, antes de que te des cuenta, el pollo parece estar arruinado. ¡La ensalada de pollo al rescate!
Para revivir tu pollo solo necesitas unos pocos ingredientes.
La clave para darle una segunda oportunidad al pollo es cubrirlo con ingredientes que aporten humedad. Esto permite que el pollo seco reabsorba parte del agua que perdió durante la cocción. Simplemente desmenuza la carne, añade aproximadamente ⅓ de taza de mayonesa y 2 cucharadas de caldo de pollo, y revuelve hasta que esté bien mezclado. La mayonesa y el caldo le devuelven la humedad al pollo y lo cubren de sabor. Incluso puedes añadir mostaza Dijon o salsa Buffalo para darle un toque extra de sabor.
A continuación, prepara el resto de los ingredientes que prefieras para tu ensalada de pollo, como apio, uvas, nueces, arándanos o cerezas secas y azúcar moreno para darle un toque caramelizado. Mezcla todo y disfrútalo en pan de sándwich, bagel, envuelto en lechuga o simplemente solo. ¡Así de fácil! Has transformado con éxito tu pollo seco en una deliciosa comida que se conserva en el refrigerador durante unos cuatro días en un recipiente hermético.
