Greek Chicken and Orzo

Esta comida griega, preparada en una sola sartén, rebosa de sabor gracias a los jugosos muslos de pollo, los pimientos y cebollas salteados, las aceitunas en salmuera y los tomates frescos. Las cenas en una sola sartén siempre son un éxito en mi familia, ¡y esta es perfecta para variar!

Es otro plato sabroso y económico que, aunque parezca sofisticado, es fácil de preparar cualquier día de la semana. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.

Esto es lo que necesitarás para hacer este método de pollo griego en sartén: - Muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel: Yo lo hice con 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, pero puedes aumentar las porciones a 5 o 6 si encuentras una buena oferta en un paquete grande de muslos de pollo.

Asegúrate de usar una sartén grande y profunda para que el pollo y el orzo se cocinen uniformemente. - Verduras: Añadir cebolla amarilla, pimiento rojo y tomates cherry le da un toque de color y realza su delicioso sabor.

Puedes usar cualquier color de pimiento morrón que tengas a mano, y si no hay tomates uva disponibles, prueba con tomates cherry. - Orzo: Sé que suena un poco sofisticado, pero el orzo es simplemente un tipo de pasta que se parece al arroz.

A veces se le llama «risoni» y se puede encontrar en la sección de pastas de la mayoría de los supermercados. Aun así, si no encuentras orzo, puedes sustituirlo por cualquier pasta pequeña de cocción rápida. - Ajo: Pica dos dientes de ajo fresco para añadir un aroma y sabor deliciosos.

- Aceite de oliva y mantequilla: Los uso para freír los muslos de pollo. La mantequilla les da un sabor intenso y el aceite de oliva ayuda a crear una costra crujiente. - Caldo de pollo: Desglasa la sartén (para raspar los restos dorados de la preparación del pollo) y cocina el orzo.

Para preparar mi caldo, uso Better Than Bouillon porque tiene un sabor delicioso y es económico. Si usas caldo de pollo casero o de otra marca, te recomiendo sazonarlo con sal al gusto.

- Jugo de limón, aceitunas Kalamata y perejil fresco: ¡Añade estos ingredientes al final para realzar el sabor de inspiración griega! El jugo de limón le da un toque refrescante, mientras que las aceitunas Kalamata aportan un ligero toque salado.

Además, espolvoreo perejil fresco por encima para darle más color y frescura. - Condimentos: Una mezcla de pimentón, tomillo seco, ajo en polvo, orégano seco, sal y pimienta negra le dan muchísimo sabor a esta cena de una sola sartén. ¿Puedo usar pechugas de pollo deshuesadas?

Al igual que con la mayoría de nuestras recetas de pollo en una sola olla (¡vean el pollo cremoso con orzo o el pollo con arroz en una sola olla como ejemplos!), prefiero usar muslos de pollo en lugar de pechugas. Los muslos son carne oscura, lo que significa que tienen más grasa y es más difícil que se cocinen demasiado. Esta grasa también le da mucho sabor al orzo, ¡y además los muslos son la opción más económica!

Puedes probar con pechugas de pollo sin hueso ni piel, pero ten en cuenta que pueden secarse más rápidamente y no tener tanto sabor.

Consejos para preparar orzo en una sola olla con éxito

Después de añadir el orzo, el caldo de pollo y los muslos de pollo a la sartén, la tapo con una tapa que cierre bien. La dejo cocer a fuego lento con la tapa puesta durante unos 12 minutos, quitándola solo para añadir los tomates.

Mantener la sartén tapada crea un ambiente húmedo que ayuda a cocinar el orzo de manera uniforme. - Baja el fuego a fuego lento.

Solo hiervo brevemente el orzo antes de bajar el fuego. Cocinarlo a fuego lento es una forma más suave de prepararlo y evita que se cocine demasiado (¡es decir, que se vuelva pastoso!).

No dudes en añadir más líquido si es necesario. Si el orzo aún no está listo y necesita cocinarse unos minutos más, puedes añadir un chorrito de caldo o agua al final.

Continúe cocinándolo a fuego lento hasta que esté completamente cocido y tierno.

Cómo servir

Esta sencilla cena griega de pollo y orzo se prepara en una sola sartén. Casi nunca le añado guarniciones, pero me gusta acompañarla con aceitunas Kalamata, rodajas de limón y queso feta desmenuzado (opcional, ¡pero muy recomendable!).

También puedes acompañarlo con una ensalada griega, que es perfecta para aprovechar las aceitunas y los tomates que sobren de esta receta, y pan de pita.

Almacenamiento y recalentamiento

Repartiría las sobras en recipientes individuales para tener almuerzos fáciles de llevar durante la semana.

Se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Para recalentarlo, calienta el orzo de pollo griego en el microondas o en la estufa con un chorrito de caldo de pollo para rehidratarlo.

También puedes intentar congelar las sobras durante 2 o 3 meses, pero como ocurre con cualquier tipo de pasta, la textura del orzo puede volverse blanda después de descongelarlo durante la noche en el refrigerador.

Receta griega de pollo y orzo

- ½ cucharadita de tomillo seco ($0.05)

- ½ cucharadita de ajo en polvo ($0.05) - 1 ½ cucharadita de orégano seco, dividido ($0.15)

- 1 cucharadita de sal, dividida ($0.05) - ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida ($0.02)

- 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (aproximadamente 1,3 libras) ($5,15) - 1 cucharada de aceite de oliva ($0,16)

- 1 cebolla amarilla pequeña, picada ($0.39) - 1 pimiento rojo, picado ($1.59)

- 2 dientes de ajo picados ($0.16) - 1 ¼ taza de pasta orzo cruda ($1.25)

- 2 tazas de caldo de pollo ($0.34) - ½ pinta de tomates cherry, cortados por la mitad ($1.50)

- 2 cucharadas de jugo de limón ($0.79) - ⅓ taza de aceitunas kalamata sin hueso ($1.45)

- 2 cucharadas de perejil fresco picado ($0.14) - En un tazón pequeño, combine el pimentón, el tomillo seco, el ajo en polvo, 1 cucharadita de orégano seco, ¾ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. - Seque los muslos de pollo con papel absorbente y luego sazone ambos lados generosamente con la mezcla de condimentos.

Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande y profunda a fuego medio. Una vez caliente, añade el pollo y cocínalo por cada lado hasta que esté dorado y bien cocido (unos 5 minutos por cada lado).

Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato limpio. Cúbralo con papel aluminio para mantenerlo caliente. En la misma sartén, agregue la cebolla picada, el pimiento picado y el ajo picado.

Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las cebollas estén transparentes. Agrega la pasta orzo, ½ cucharadita de orégano seco, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra y el caldo de pollo. Mezcla bien y raspa el fondo de la sartén para despegar los restos dorados.

- Vuelve a colocar el pollo en la sartén y ajústalo sobre el orzo. Tapa la sartén, sube el fuego a medio-alto y deja que el caldo hierva.

Una vez que el caldo hierva, baja el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 12 minutos o hasta que se absorba la mayor parte del caldo. Pasados ​​unos 12 minutos, añade los tomates cherry en rodajas y deja que hierva a fuego lento, sin tapar, durante 3 o 4 minutos más. Retira la sartén del fuego y termina añadiendo zumo de limón fresco, aceitunas kalamata en rodajas y perejil fresco picado.

Información nutricional

Cómo preparar pollo griego con orzo: fotos paso a paso

En un tazón pequeño, combine 1 cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de tomillo seco, ½ cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de orégano seco, ¾ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Seque 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (aproximadamente 600 g) con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Luego, sazone ambos lados con la mezcla de condimentos preparada, distribuyéndola uniformemente entre cada muslo.

Añade 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a una sartén grande y profunda y caliéntala a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido y la sartén esté caliente, añade los muslos de pollo sazonados.

Cocínalos por ambos lados hasta que estén dorados y bien cocidos (a mí me tomó unos 5 minutos por lado). Retira el pollo y colócalo en un plato limpio cubierto con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

En la misma sartén donde cocinaste el pollo, agrega 1 cebolla amarilla picada, 1 pimiento morrón picado y 2 dientes de ajo picados. Sofríelos durante 3-4 minutos hasta que las cebollas estén transparentes. Vierte 1 ¼ taza de pasta orzo cruda en la misma sartén con ½ cucharadita de orégano seco, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra y 2 tazas de caldo de pollo.

Mezcla bien y raspa los restos dorados que se hayan pegado al fondo de la sartén. Vuelve a colocar el pollo cocido en la sartén, acomodándolo entre el orzo y el caldo de pollo. Tapa la sartén y sube el fuego a medio-alto.

Deja que el caldo hierva a borbotones antes de bajar el fuego a medio-bajo. Deja que hierva a fuego lento, con la tapa puesta, durante unos 12 minutos o hasta que se haya absorbido la mayor parte del caldo.

Después de unos 12 minutos, agregue ½ pinta de tomates cherry en rodajas y deje que la sartén siga hirviendo a fuego lento, sin tapa, durante 3 o 4 minutos más. Retire la sartén del fuego. Para terminar, agregue 2 cucharadas de jugo de limón fresco, ⅓ de taza de aceitunas kalamata en rodajas y sin hueso, y decore con 2 cucharadas de perejil fresco.

Prueba estas recetas de pollo griego a continuación: - El pollo griego con verduras al horno mantiene la cena sencilla con pollo al limón y ajo, pimientos asados, tomates, cebollas, aceitunas y queso feta.

- ¡Yo serviría este pollo griego con arroz o cuscús para aprovechar todos esos jugos de limón y ajo de la sartén! - Esta ensalada de pasta con pollo griego es fresca y sustanciosa, con pepino, pimiento, tomates, perejil, queso feta y muslos de pollo jugosos.