Lamb Giouvetsi: estofado de cordero griego con yogur y orzo
Este estofado de cordero es una armoniosa sinfonía de sabores que combina cordero jugoso, yogur cremoso y orzo delicado para crear una obra maestra culinaria que deleitará tus sentidos. Es una variante del giouvetsi, un plato tradicional griego que suele prepararse con carne de res, pero que también puede hacerse con c…
La versión de cordero del giouvetsi, también conocida como giouvetsaki, es una especialidad griega de Pascua, aunque se puede disfrutar durante todo el año. Al reunirse alrededor de la mesa y dar la primera cucharada, los sabores lo transportarán a las soleadas colinas de Grecia. La explosión de sabores que deleitan el paladar convierte este plato en algo más que una comida; es una experiencia sensorial que captura la esencia de la hospitalidad y la tradición culinaria griegas.
Déjese seducir por la riqueza de la cocina griega y permita que este extraordinario estofado de cordero lo transporte a un mundo de calidez, sabor y tradición. Disfrute de este delicioso estofado de cordero griego con yogur y orzo, del reconocido chef griego Giorgos Tsoulis. Cordero Giouvetsi: Estofado de cordero griego con yogur y orzo.
Instrucciones
- Coloca una olla grande a fuego lento. Lava bien el cordero, colócalo en la olla, añade agua suficiente para cubrirlo, la pimienta de Jamaica, las hojas de laurel y el romero. Sazona con sal y pimienta y hierve hasta que el cordero esté tierno, retirando la espuma de vez en cuando.
- Precaliente el horno a 200 °C (390 °F) en modo ventilador.
- Una vez que el cordero esté listo, reserve 400 ml (1 1/2 tazas) del caldo y coloque el cordero en una fuente apta para horno, lo suficientemente grande para que quepa todo cómodamente.
- En un bol, mezcla muy bien los huevos, el yogur, la harina y el caldo reservado con unas varillas de mano hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el orzo, sazona con sal y pimienta, remueve bien y vierte la mezcla sobre la carne.
- Hornear durante 50-60 minutos y luego servir.
Notas
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- Quien: Greek Easter
