Receta de sopa de cebolla francesa en olla de cocción lenta
No hay nada como una sopa sabrosa para satisfacer el antojo de una comida reconfortante. Y cuando se trata de sopas, la de cebolla francesa ocupa un lugar destacado en la lista de opciones deliciosamente exquisitas. La humilde cebolla es la protagonista del sabor, realzada por un final rico en carbohidratos y queso.
- 3 cebollas grandes, cortadas por la mitad y en rodajas
- 3 cucharadas de mantequilla (o 2 cucharadas de mantequilla + 1 cucharada de aceite de oliva)
- ½ cucharadita de sal, dividida
- ½ cucharadita de pimienta, dividida
- 64 onzas de caldo de res
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 6 rebanadas de pan francés
- 1 taza de queso Gruyère rallado
- Agregue las cebollas, la mantequilla, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta a la olla de cocción lenta.
- Cocinar a fuego lento durante toda la noche o de 6 a 8 horas.
- Agregue el caldo de res, el diente de ajo, la salsa Worcestershire, el vinagre balsámico, la hoja de laurel, el tomillo y el resto de la sal y la pimienta al gusto.
- Cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas más.
- Vierta el caldo en tazones o ramequines aptos para horno.
- Cubra con una rebanada de pan francés y queso.
- Asar a la parrilla hasta que el queso esté dorado y burbujeante, aproximadamente 3 minutos.
Para esta receta de sopa de cebolla francesa necesitarás una olla de cocción lenta, pero eso significa que el electrodoméstico se encargará prácticamente del resto. Con solo 5 minutos de preparación y al menos 12 horas de cocción a fuego lento, obtendrás unas cebollas caramelizadas como nunca antes las habías probado. Como comenta Johnson: "Quedan perfectas y no requieren ningún esfuerzo". Esta es una idea genial si tienes invitados a cenar, ya que puedes preparar la sopa con antelación y simplemente gratinar el queso y el pan antes de servir. Además, "nunca te equivocarás con algo cubierto de queso fundido", como señala nuestro creador de recetas. Disfrutarás de esta rica y sustanciosa sopa con muy poco esfuerzo, pero nadie tiene por qué saberlo.
Consigue los ingredientes para esta sopa de cebolla francesa hecha en olla de cocción lenta.
La belleza de esta receta reside en su sencillez, y eso se extiende a los ingredientes. Necesitarás cortar tres cebollas grandes por la mitad y rebanarlas, además de un diente de ajo picado. Mide 3 cucharadas de mantequilla, o bien, Johnson indica que una combinación de 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva también funciona.
El resto del caldo se compone de ½ cucharadita de sal y pimienta, 64 onzas de caldo de res, 1 cucharada de salsa Worcestershire y vinagre balsámico, una hoja de laurel y ½ cucharadita de tomillo seco. Finalmente, seis rebanadas de pan francés y 1 taza de queso Gruyère rallado completan la guarnición.
Carameliza las cebollas con mantequilla.
Enchufe la olla de cocción lenta y añada las cebollas en rodajas, la mantequilla (o mantequilla y aceite de oliva), así como ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Seleccione la opción de cocción lenta y cocine las cebollas durante toda la noche o entre 6 y 8 horas. Johnson comenta que "Esta es, sin duda, la forma más sencilla de caramelizar cebollas".
Una vez que hayas cocinado las cebollas durante al menos 6 horas, abre la olla de cocción lenta y vierte el caldo de res. Luego, sazona con el ajo picado, la salsa Worcestershire, el vinagre balsámico, una hoja de laurel, tomillo seco y sal y pimienta al gusto. Johnson señala que "la cantidad exacta de sal varía según el nivel de sal del caldo". En lugar de preocuparse por las medidas, recomienda que "te guíes por tu gusto".
Vuelva a colocar la tapa en la olla de cocción lenta y cocine la sopa durante otras 6 a 8 horas a fuego lento.
Prepara la sopa
Una vez listo el caldo de cebolla, es hora de terminar de armar la sopa. Con cuidado, vierte el caldo en tazones de cerámica o ramequines resistentes al calor. Luego, coloca una rebanada de pan francés encima y espolvorea queso.
Esta receta rinde seis porciones pequeñas, pero si desea usar tazones más grandes para cada porción, Johnson dice: "Puede agregar dos rebanadas de pan encima", y agrega: "A mí me gusta cubrir completamente la parte superior con pan".
Asa la sopa y sírvela.
Enciende la función de gratinar del horno. Una vez que esté bien caliente, gratina la sopa durante unos 3 minutos, hasta que el queso de la superficie esté dorado y burbujeante. Johnson advierte: «Presta atención constantemente, ya que se quema con facilidad». Ten mucho cuidado al sacar los recipientes del horno, pues estarán muy calientes. Cuando alcance una temperatura adecuada, sirve y disfruta de esta clásica sopa de cebolla francesa.
Johnson señala que se puede preparar la sopa con anticipación y refrigerarla hasta por tres días o congelarla hasta por tres meses. Sin embargo, recomienda: "Solo espere a agregarle pan y queso justo antes de servirla".
