El utensilio de cocina que puede usarse como cesta para asar en caso de necesidad
Por un lado, asar a la parrilla es bastante sencillo. Carne o verduras suspendidas sobre brasas o fuego de gas dan como resultado una comida deliciosa. Pero cuanto más te adentras en este mundo, más herramientas y técnicas de cocina querrás adquirir.
Si llevas tiempo queriendo comprar una cesta para asar galletas, o si la que tienes necesita una buena limpieza, puede que ya tengas la solución en tu cocina. Ve al armario donde guardas las bandejas para hornear y saca una rejilla metálica para enfriar. Así es; la misma herramienta que se usa para enfriar galletas permitiendo que circule el aire a su alrededor también sirve como cesta para asar galletas. Ten en cuenta que probablemente solo podrás usarla un par de veces antes de que la rejilla no quede lo suficientemente limpia como para enfriar las galletas sin que pierdan su sabor, pero a veces hay que hacer lo que hay que hacer.
Utilizar una rejilla de enfriamiento en la parrilla
Hay muchos consejos para asar mejor las verduras, pero la cesta o rejilla para parrilla es fundamental, por todas las razones que mencionamos anteriormente. Lo mismo ocurre con el pescado, el marisco o la carne cortada en dados. Ya sea que uses una cesta, una rejilla plana o una de esas prácticas cestas tipo sándwich que sostienen la comida mientras la volteas, todas cumplen la misma función básica.
Por eso, una rejilla de enfriamiento de alambre puede ser muy útil en caso de apuro. Inclina la rejilla para que quede plana sobre la parrilla (las pequeñas patas quedarán entre las rejillas), úntala con aceite y coloca encima las verduras, el pescado o lo que sea. Es posible que tengas que sujetarla con cuidado mientras das la vuelta a la comida.
No uses una rejilla de enfriamiento con revestimiento de plástico, ya que se derretirá y lo arruinará todo (créenos). En su lugar, opta por una de acero inoxidable y evita las rejillas antiadherentes, ya que pueden quemarse con las llamas directas o rayarse. Busca una con espacios pequeños entre las varillas o con un diseño de cuadrícula. Gira los alimentos con cuidado para evitar que rueden o se caigan al fuego. Recuerda que la limpieza puede resultar complicada después de un par de usos, ya que la grasa y los restos de comida manchan la rejilla. Para limpiarla, puedes usar las mismas técnicas que utilizas para limpiar la parrilla o la estufa de gas.
