Cómo hacer un panini perfecto y crujiente sin una prensa para paninis

Lo más probable es que la mayoría de la gente ya tenga en su cocina una sartén pesada de fondo plano. Una sartén de hierro fundido, como la que prefiere José Andrés, funciona especialmente bien por su peso y la distribución uniforme del calor. Si no tienes utensilios de cocina especialmente pesados, puedes colocar una olla o incluso un ladrillo limpio encima de la sartén. Para mayor comodidad, puedes optar por una prensa para parrilla, como esta de hierro fundido de Cuisinart. Estas herramientas están diseñadas para prensar los alimentos de manera uniforme durante la cocción y están hechas de un material conductor del calor que da como resultado paninis tostados y prensados ​​a la perfección.

Cómo preparar un panini en la estufa o en el horno.

Cocinar un panini en una sartén sobre la estufa te dará mayor control con tu prensa improvisada, pero puedes lograr resultados similares preparándolo en el horno. Simplemente coloca el panini en una bandeja para hornear y usa una plancha o sartén resistente al horno como peso. Este método es ideal para preparar varios paninis a la vez: cubre los sándwiches con papel pergamino, coloca con cuidado otra bandeja para hornear encima y luego coloca los pesos sobre la bandeja.

Este truco funciona con cualquier plato que se beneficie de un ligero aplanamiento, desde quesadillas hasta sándwiches tostados. También es la mejor manera de conseguir una corteza crujiente en un sándwich de queso a la plancha. Los sándwiches aplastados tienden a mantenerse mejor, así que este método es ideal para preparar bocadillos para llevar. Para un desayuno rápido, usa la técnica para un sándwich de desayuno relleno de huevos, queso y tocino. Esto demuestra que las prensas para panini "profesionales" pueden ser un lujo, pero no son necesarias si quieres preparar un sándwich delicioso. ¡Agarra una sartén y empieza a prensar tú mismo!