Baked Falafel Recipe
Las comidas a base de plantas se han puesto de moda, y con razón. Según Healthline, una alimentación basada en plantas se asocia con la pérdida de peso, así como con un menor riesgo de cáncer, diabetes, enfermedades cardíacas y deterioro cognitivo.
- 2 latas (de 425 gramos cada una) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharada de cilantro
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chalota, cortada en trozos
- 2 dientes de ajo
- Precaliente el horno a 375 °F.
- Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea, pero con algunos trozos restantes. Es posible que tengas que detener el procesador y raspar los lados.
- Forme bolas de 5 cm (2 pulgadas) con la masa de falafel y colóquelas en una bandeja grande para hornear forrada con papel de aluminio.
- Hornear durante 25-30 minutos.
- Sírvelo inmediatamente.
La creadora de recetas y dietista nutricionista titulada, Kristen Carli, MS, RD, nos trae esta receta de falafel al horno. Elaborado con hierbas, especias y garbanzos enlatados, este plato se prepara en menos de 45 minutos. Tradicionalmente frito, el falafel se puede servir en pan de pita o con arroz sazonado. La receta de Carli es una versión más saludable del falafel clásico, ya que se hornea en lugar de freírse en aceite. "Como dietista titulada, siempre busco maneras de hacer que un plato sea un poco más saludable", dice Carli. "Al hornear el falafel en lugar de freírlo, se evita consumir todo ese exceso de aceite". ¡Créannos, este falafel al horno está igual de rico que el frito!
Reúna los ingredientes para preparar falafel al horno.
Para preparar estos falafel al horno, puedes empezar reuniendo los ingredientes. Para esta receta, necesitarás garbanzos, sal, pimienta, comino, cilantro, perejil, aceite de oliva, chalota y dientes de ajo.
Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos y mezcle.
Para empezar, precalienta el horno a 190 °C. Esta receta requiere un procesador de alimentos para mezclar la masa de falafel hasta obtener una consistencia ligeramente grumosa. Agrega todos los ingredientes al procesador de alimentos y procésalos a velocidad alta hasta que la masa esté casi completamente lisa. Carli comenta: "No queremos que quede tan fina y suave como el hummus. En cambio, queremos que tenga una textura ligeramente grumosa".
Formar bolitas de falafel y colocarlas en una bandeja para hornear.
Con las manos, forma bolitas de 5 cm con la masa. Carli explica: «La masa se mantendrá compacta y no se desmoronará. Si está demasiado seca, añade una cucharadita más de aceite de oliva y vuelve a amasar hasta obtener una masa húmeda». Coloca las bolitas de falafel sobre una bandeja grande para hornear cubierta con papel de aluminio.
Por último, coloca los falafel en el horno precalentado. Hornea durante 25-30 minutos a 190 °C hasta que estén ligeramente dorados. La parte exterior debe estar firme al tacto, pero ceder ligeramente al presionarla. Sírvelos sobre un bol con arroz al limón, verduras asadas, salsa tzatziki y pan de pita para una comida vegetariana.
