¿Deberías usar salsa marinara para la pizza?

¿Qué es la salsa marinara?

No cabe duda de que la salsa marinara es un elemento básico de la cocina italiana. Sin embargo, también se utiliza en diversos platos, como pasta, pizza y sándwiches, entre otros. Aunque su origen exacto no está bien documentado, se cree que proviene de una de las ciudades más populares del sur de Italia: Nápoles o Sicilia (a través de Paesana). En esencia, la salsa marinara no es tan compleja como se podría pensar. Entre sus ingredientes básicos se encuentran el tomate, el ajo, una especia al gusto y hierbas italianas clásicas.

Si bien estos son los ingredientes principales, existen diferentes variaciones de esta salsa. Por lo tanto, se puede añadir cualquier otro ingrediente para personalizar el sabor a gusto. Comparada con una salsa de pizza típica, la salsa marinara suele ser menos espesa. Además de su consistencia, otro factor que la distingue es su versatilidad. Gracias a su rico sabor, la salsa marinara se utiliza en muchas cocinas.

¿Qué es la salsa de pizza?

A diferencia de la salsa marinara, el delicioso aderezo rojo que suele acompañar a la pizza a menudo se cocina hasta que se introduce la pizza en el horno. Si bien esto puede no parecer una diferencia significativa, las salsas cocinadas difieren de sus contrapartes crudas en cuanto a sabor y consistencia. De hecho, PMQ menciona que cocinar una salsa suele crear una consistencia más espesa que las alternativas crudas. Sin embargo, también vale la pena mencionar que cocinar la salsa de pizza no es algo totalmente inusual. De hecho, muchas salsas de pizza al estilo americano se cocinan con una variedad de ingredientes aromáticos como cebollas y hierbas para hacerlas ricas y sabrosas.

La salsa para pizza se compone principalmente de puré de tomate sazonado con sal y alguna otra hierba aromática para darle más sabor. Sin embargo, es importante mencionar que su sabor varía según la marca. Es común que cada marca utilice ingredientes diferentes para diferenciarse de la competencia. Las salsas preparadas para pizza han facilitado la preparación de una pizza casera.

Diferencias entre la salsa marinara y la salsa para pizza

Aunque el ingrediente base de la salsa marinara y la salsa para pizza son los tomates, son más diferentes que similares. Una de las diferencias más significativas radica en el sabor, que proviene del proceso de preparación. La salsa marinara se prepara con distintos ingredientes y se deja cocer a fuego lento durante un tiempo, lo que le confiere un sabor intenso. Por otro lado, las salsas para pizza no suelen tener un sabor tan rico. Esto es especialmente cierto en el caso de las salsas crudas, que solo requieren unos pocos ingredientes y algunos condimentos.

Otra diferencia importante entre ambas salsas es su consistencia. El proceso de cocción influye mucho en el espesor final. Cuanto más tiempo se cocina la salsa marinara a fuego lento, más espesa se vuelve. Por otro lado, las salsas para pizza se preparan crudas o ligeramente cocidas. Sin embargo, cabe mencionar que no es necesario que las salsas para pizza sean demasiado espesas para poder extenderlas uniformemente sobre la masa antes de cocinarla (según el restaurante italiano Mama Cucina).

¿Deberías ponerle salsa marinara a tu pizza?

En primer lugar, cabe destacar que no hay una respuesta correcta o incorrecta a esta pregunta. Todo depende de las preferencias personales. Sin embargo, como ya se mencionó, la salsa marinara se utiliza en diversos platos, y la pizza no es la excepción. Esto es especialmente cierto si te quedas sin salsa para pizza y quieres evitar un largo viaje al supermercado. Además, la salsa marinara le dará un toque diferente a tu pizza, incorporando sabores que de otra manera no encontrarías.

La buena noticia es que puedes convertir rápidamente la salsa marinara en salsa para pizza o viceversa. Antonio Carluccio recomienda añadir más especias y espesar la pasta cocinándola a fuego lento al transformar una salsa para pizza en marinara. Por otro lado, convertir la marinara en salsa para pizza generalmente implica añadir salsa de tomate o jugo de tomate para mejorar la consistencia.