El hilo dental te ayudará a cortar la masa de los rollos de canela a la perfección
Cuando buscas el acompañamiento perfecto para tu café matutino, ¿qué sueles elegir? Si bien probablemente aceptarías un bagel tradicional con queso crema o un cruasán clásico de mantequilla, no hay nada como un rollo de canela caliente con todas sus capas y glaseado.
A diferencia de los Kanelbullar suecos, que constituyen la base de los rollos de canela que conocemos y amamos en Estados Unidos (según Bakerpedia), los rollos de canela de nuestro país se distinguen de otras variedades por el espeso glaseado que a menudo se coloca sobre estos deliciosos pasteles. Independientemente de cómo los preparemos, podemos afirmar que nuestro amor por los rollos de canela es profundo.
Si bien Cinnabon, conocida como la cadena de comida rápida por sus rollos de canela, cuenta con más de 650 sucursales en Estados Unidos (según ScrapeHero), a veces la única solución para un antojo de rollos de canela es prepararlos en casa. Ya sea que prepares rollos de canela veganos con glaseado sin lácteos o sigas una receta tradicional, este sencillo truco te facilitará el corte.
El hilo dental no es solo para los dientes.
Ahora que ya tienes todos los utensilios e ingredientes necesarios para preparar rollos de canela caseros, es hora de empezar. Según Bakerpedia, los ingredientes básicos para los rollos de canela caseros incluyen harina, azúcar, leche, huevos, levadura, sal, agua y, por supuesto, canela. Aunque existen muchas variaciones en las cantidades, Fleischmann's Yeast afirma que el proceso completo debería durar aproximadamente dos horas.
Además de mezclar todos los ingredientes y dejar que la masa suba, cuando llegue el momento de enrollar esa masa con levadura y mantequilla de azúcar y canela, querrás ser lo más preciso posible para que esas espirales características se vean bien. King Arthur Baking Company sugiere usar hilo dental para hacer un corte limpio en tus rollos. Coloca hilo dental sin sabor debajo del rollo de masa en secciones de dos pulgadas, tirando del hilo hacia arriba y a través de cada rebanada. El proceso paso a paso se describe en el sitio web de King Arthur. A diferencia de un cuchillo que puede alterar la forma de tus rollos de canela, el hilo dental mantiene la forma de tu masa y agrega un elemento de precisión necesario. Curiosamente, usar hilo dental para cortar tu próxima tanda de rollos no es el único truco que querrás tener a mano la próxima vez que sientas la necesidad de hornear.
Otros trucos para preparar rollos de canela que vale la pena probar
Con la infinidad de opciones disponibles, incluyendo rollos de canela sin hornear y la versión fácil de hornear de Pillsbury, cuando se trata de rollos caseros, hay algunos consejos que puedes seguir para lograr no solo una masa suave, sino también para maximizar la comodidad. Mientras que Martha Stewart jura que agregar una papa cocida a su masa de rollos de canela es fundamental, King Arthur Baking Company utiliza un tangzhong de harina de pan y leche para crear una masa extraordinariamente suave. El tangzhong, que ganó popularidad gracias a su uso extendido por la chef taiwanesa Yvonne Chen, es una base semiestructurada de harina y líquido que ayuda a descomponer el almidón de la harina antes de mezclarla con otros ingredientes en una receta.
Para lograr una masa más firme al darle forma, The Pioneer Woman afirma que la refrigeración es fundamental. De hecho, What's Cooking America sugiere guardar los rollos de canela en el refrigerador durante la noche y sacarlos para hornearlos por la mañana. Así, puedes limpiar un poco por la noche y simplificar tu rutina matutina de desayuno. Sea cual sea el método de preparación que prefieras, existen innumerables maneras de simplificar el proceso de hacer rollos de canela. La próxima vez que prepares una tanda de rollos caseros, además de seguir tus consejos favoritos, prueba con hilo dental y decide si este método de corte realmente marca la diferencia.
