El pan de lujo que Martha Stewart usa para los sándwiches con sobras de Acción de Gracias
No hay nada como disfrutar de las sobras de Acción de Gracias. Después del caos de preparar, cocinar y ser anfitrión, relajarse en casa y saborear una deliciosa combinación de pavo asado, puré de papas, relleno, cazuela de judías verdes, salsa de arándanos y salsa gravy es casi perfecto. ¿Qué podría mejorarlo aún más?
Como alguien que ha criado sus propios pavos y ha cocinado más de mil aves a lo largo de sus años como chef y proveedora de catering, sabe mucho sobre el Día de Acción de Gracias. Pero su secreto para realzar un sándwich hecho con sobras podría sorprenderte. No se trata de una salsa complicada ni de cómo recalentar correctamente el puré de papas, según Stewart, sino del pan. Y en su opinión, deberías preparar tus sándwiches con sobras usando dos rebanadas de pan de leche japonés, esponjoso y delicioso.
¿Qué aporta el pan de leche japonés a la mesa de sobras de Acción de Gracias?
El shokupan, o pan de leche japonés como se le conoce en Estados Unidos, es un pan increíblemente esponjoso y húmedo que se puede encontrar en la mayoría de las panaderías asiáticas. Cortado en cuadrados gruesos, tiene un sabor ligeramente dulce y mantecoso con una textura aireada pero densa que se deshace en la boca. En otras palabras, es el pan blanco definitivo, pero hecho con aún más mantequilla y leche. Aunque es una moda relativamente nueva en Estados Unidos, se disfruta en Japón desde hace décadas. Es ideal para platos como las tostadas francesas, y aún mejor, tarda más en ponerse duro que otros tipos de pan. Pero, ¿qué es exactamente lo que lo convierte en el pan perfecto para usar en tu sándwich con las sobras de Acción de Gracias? Según Martha Stewart, todo se debe a la combinación única de texturas y sabores que se unen a la perfección en un bocado dulce, salado, crujiente y cremoso.
Además de tostar ligeramente el pan de leche para que quede crujiente, Stewart sugiere usar lechuga iceberg para añadir una capa extra de textura crujiente a tu sándwich con las sobras de Acción de Gracias. Ella también lo rellena con mayonesa o aderezo ruso y una salsa de arándanos agridulce. En conjunto, estos ingredientes sobre las sobras de Acción de Gracias, entre dos rebanadas de pan de leche grueso, crean el bocado perfecto. ¿No tienes pan de leche a mano? Los panecillos hawaianos son una excelente alternativa y pueden darle a tu sándwich ese toque dulce y salado que buscas. Pero si te sientes con ganas de experimentar, Stewart tiene su propia receta de pan de leche japonés para que la prepares en casa. En cualquier caso, no dejes de probar el consejo de Stewart esta temporada de Acción de Gracias.
