Chorizo Chickpea Salad With Feta Recipe
El chorizo español es un ingrediente que aporta muchísimo sabor y riqueza a cualquier comida, transformando un plato decepcionante en una delicia en cuestión de minutos.
- ½ libra de chorizo español, en rodajas
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- ½ cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miel
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 tomates grandes, en rodajas
- ½ cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 lata (14 onzas) de garbanzos, escurridos
- ¼ taza de hojas de albahaca troceadas
- 2 tazas llenas de rúcula
- ½ taza de queso feta desmenuzado
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el chorizo en rodajas en una sola capa.
- Sofríe el chorizo en una sartén seca durante 6 a 8 minutos, hasta que las rodajas estén crujientes y doradas por fuera.
- Retirar del fuego.
- Añade el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, la miel, la sal y la pimienta a un bol o tarro con tapa.
- Batir o agitar bien para mezclar.
- Reserva la vinagreta.
- En un bol grande, añade el chorizo, los tomates picados, la cebolla roja, los garbanzos, la rúcula y el queso feta.
- Rocíe con la vinagreta y mezcle para que se impregne bien.
- Sirve la ensalada.
Esta ensalada de garbanzos con chorizo y queso feta, de la mano de la creadora de recetas Jennine Rye, lo tiene todo. Sustanciosa y saciante, se puede disfrutar sola como una opción de almuerzo satisfactoria o acompañada de diversos platos para una cena deliciosa y nutritiva. Para lograr el equilibrio perfecto de sabores y texturas, el chorizo se fríe en rodajas gruesas hasta que esté crujiente y dorado. Luego se mezcla con tomates frescos, garbanzos ricos en fibra, cebolla morada dulce, rúcula picante y queso feta salado. Añade un aderezo sencillo de vinagre balsámico, mostaza y miel para crear una ensalada exquisita que sabe tan bien que olvidarás lo nutritiva que es.
Reúne los ingredientes para esta receta de ensalada de garbanzos con chorizo y queso feta.
Para preparar esta ensalada de garbanzos con chorizo y queso feta, primero tendrás que reunir los ingredientes. Para la ensalada, necesitarás chorizo español, tomates, cebolla morada, garbanzos, hojas de albahaca, rúcula y queso feta. Para el aderezo, también necesitarás aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza Dijon, miel, sal y pimienta.
