Cómo preparar patatas asadas
Las patatas asadas son fáciles de preparar y son perfectas como guarnición o plato principal.
- 4 patatas russet (o patatas Idaho)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de canola)
- ½ cucharadita de sal (o al gusto)
- Precaliente el horno a 400°F.
- Frota las patatas para eliminar la suciedad o los residuos. Sécalas con papel de cocina.
- Pincha cada patata con un tenedor, haciendo unas 5 o 6 perforaciones en la piel.
- Unta la parte exterior de cada patata con aceite de oliva y sazona con sal kosher.
- Coloca las patatas directamente en la rejilla central del horno y hornéalas durante 45-55 minutos. (Yo coloco un pequeño trozo de papel de aluminio en la rejilla inferior para recoger cualquier goteo).
- Sírvelo caliente con tus ingredientes favoritos.
Los siguientes consejos te ayudarán a conseguir patatas asadas con la piel crujiente y el interior esponjoso.
¡Cúbrelos con mucha mantequilla, crema agria, tocino y cebollino!
¿Cuáles son las mejores patatas para hornear?
Las patatas Russet o patatas Idaho son las mejores para hornear porque son ricas en almidón y tienen una textura esponjosa con una piel gruesa que queda maravillosamente crujiente cuando se les añade un poco de aceite y sal.
Dicho esto, se puede hornear cualquier tipo de patata. La textura de la pulpa de las patatas de piel fina (como las de piel roja o las Yukon Gold) es más mantecosa y menos almidonada/esponjosa que la de las Russet.
Cómo hornear una patata
Preparar una patata asada perfecta es muy sencillo, con solo 3 ingredientes. El método que se describe a continuación garantiza una piel crujiente y un interior tierno.
- Lave las patatas bajo el grifo para eliminar la suciedad. Pinche la patata por toda la superficie con un tenedor.
- Para conseguir una piel crujiente, frota ligeramente la patata con aceite de oliva (o mantequilla derretida) y añade una pizca de sal kosher para darle sabor.
- Coloca las patatas directamente sobre la rejilla del horno y hornéalas durante 40-50 minutos (más información sobre los tiempos de cocción a continuación).
Corta la patata por la mitad con un cuchillo pequeño, cúbrela con mantequilla, sal y crema agria o cebolletas si lo deseas.
Consejos para patatas asadas
- Pincha la patata con un tenedor para evitar que reviente, ya que puede acumularse vapor dentro de la piel o en la pulpa. Perfora la piel de cada patata unas 5 o 6 veces.
- Para que la piel quede crujiente, no envuelva las patatas en papel de aluminio y colóquelas directamente sobre la rejilla.
- Para que la piel quede más suave, envuelve las patatas en papel de aluminio antes de hornearlas. El vapor de la cocción evitará que la piel se vuelva crujiente.
- Para comprobar si una patata está lista, pincha el centro con un tenedor y asegúrate de que esté tierna por dentro.
¿Cuánto tiempo se necesitan para cocinar las papas al horno?
La mejor receta de patatas asadas es la más sencilla. Lo ideal es una temperatura alta en el horno; yo las horneo a 200 °C durante 45-55 minutos.
Si tienes otros platos cocinándose en el horno al mismo tiempo, puedes añadir las patatas. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tamaño de las patatas y la temperatura del horno.
- 350 °F, de 60 a 75 minutos
- 375 °F, de 50 a 60 minutos
- 400 °F, de 45 a 55 minutos
