Deja de usar aceite común para freír huevos y prueba con aceite de chile
Usar aceite de oliva para freír los huevos está bien, pero ¿por qué conformarse con eso cuando la vida puede ser mucho más emocionante? Gracias a TikTok, sabemos que existen muchas más posibilidades. Me refiero, por supuesto, a los huevos con parmesano y a los huevos con pesto.
"Lo hice y lo puse encima de unos fideos ramen y déjenme decirles... ¡cambió las reglas del juego!", respondió un usuario.
¿Qué es el aceite de chile?
En su forma más básica, el aceite de chile es un condimento chino picante que consiste en chiles, hojuelas de chile y aceite. Es un ingrediente común en los restaurantes chinos, donde los comensales pueden añadir tanto picante a sus platos como deseen.
Sin embargo, en los últimos años, las redes sociales han incorporado el amplio y variado mundo del chili crisp a menús y despensas de todo el mundo. La diferencia entre el aceite de chile y el chili crunch es evidente en sus nombres. El chili crunch contiene trocitos crujientes adicionales como ajo frito, jengibre, granos de pimienta y otros ingredientes que le aportan un sabor único al picante característico del aceite de chile, además de una textura agradable.
Según el vídeo de Snackqween, los huevos con aceite de chile parecen llevar chile crujiente —específicamente de la marca Lao Gan Ma— en lugar de aceite de chile, razón por la cual se aprecia ese delicioso toque tostado en los bordes de los huevos.
Aunque las patatas fritas con chile picante puedan sonar intimidantes para quienes no toleran el picante, existe una gran variedad entre las diferentes marcas. Algunas tienen más picante que otras, así que no te quedarás fuera de la diversión si no soportas el picante.
Cómo preparar huevos con aceite de chile
Preparar estos huevos es increíblemente sencillo. Calienta la sartén a fuego medio-alto. Agrega la cantidad deseada de chile crujiente y deja que se caliente un poco antes de añadir los huevos. Cuando las claras se hayan cuajado y empiecen a burbujear, tapa la sartén. Mantén la tapa puesta hasta que las yemas y el resto de las claras estén cocidas a tu gusto. Luego, retira la tapa, añade los condimentos que desees y sirve con arroz o pan.
Una posible mejora a este método sería separar el chile crujiente del aceite, como se ve en la peculiar receta de palomitas de maíz de Brian David Gilbert. Este método es ideal para quienes no desean que los trocitos crujientes (que es el término técnico correcto) se quemen demasiado, pero aun así quieren disfrutar de todo el sabor. Para ello, usa solo el aceite del frasco de chile crujiente para freír los huevos y reserva los trocitos crujientes para usarlos como aderezo más tarde. Ese aceite ya está impregnado de los mismos sabores, así que los huevos los absorberán mientras se cocinan. Los trocitos crujientes ya se han cocinado en el aceite y probablemente se quemarían si los pones en la sartén con el resto de los ingredientes, por lo que es mejor reservarlos como aderezo crujiente.
