Receta fácil de frijoles pintos mexicanos
Con todo lo que intentamos compaginar, preparar la cena a veces parece una tarea imposible. Aunque nos encanta pedir comida a domicilio, como a cualquiera, intentamos evitarlo todas las noches. Pero, sinceramente, algunas recetas son demasiado elaboradas para las noches ajetreadas entre semana.
- 1 cucharada de aceite de cocina neutro
- ½ cebolla blanca, picada
- 3 dientes de ajo picados
- ½ pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 latas (de 425 gramos cada una) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos.
- ¼ taza de caldo (de verduras o de pollo)
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de cilantro molido
- 1 pizca de canela
- ½ cucharadita de sal
- Añade aceite a una olla mediana. Calienta a fuego medio-alto.
- Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe durante 8 minutos.
- Agrega los frijoles, el caldo, el azúcar moreno, el comino, el cilantro, la canela y la sal. Revuelve y deja que hierva. Reduce el fuego y tapa la olla.
- Deje cocer las alubias a fuego lento, tapadas, durante 15 minutos.
- Si lo desea, puede decorar las alubias cocidas con cilantro fresco y cebolla picada.
Miriam Hahn, creadora de recetas y entrenadora de salud, nos trae esta receta de frijoles pintos al estilo mexicano, fácil de preparar y lista en menos de 30 minutos. Esta receta no solo es muy sencilla, sino también increíblemente rápida.
Ella señala que estos frijoles se pueden servir en cualquier comida del día. Si bien es posible que ya te hayas imaginado que estos frijoles pintos serían deliciosos con fajitas o tacos, Hahn tenía más ideas para ofrecer. "También me encantan servidos con huevos o tofu revuelto para un desayuno delicioso. ¡Estos frijoles son súper versátiles!"
Reúne los ingredientes para estos frijoles pintos mexicanos.
Los frijoles no parecen complicados, pero hay errores que la gente suele cometer. Para preparar estos sencillos frijoles pintos mexicanos, puedes empezar reuniendo los ingredientes. Para esta receta, necesitarás aceite neutro, una cebolla blanca, ajo, un pimiento rojo, un par de latas de frijoles pintos, caldo (de pollo o de verduras; Hahn usa este último), azúcar morena, comino molido, cilantro molido, sal y canela. Para decorar, puedes picar un poco de cilantro y reservar un poco de la cebolla.
¿Qué tiene de especial la canela?, te preguntarás. "La pizca de canela que uso en este plato le da un toque especiado con un matiz sabroso", explica Hahn. "Me gusta cómo le añade un elemento sorpresa a la receta y realza su sabor".
Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento.
Para empezar, coloca una olla en la estufa a fuego medio-alto. Agrega el aceite y luego incorpora la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe estas verduras durante unos 8 minutos hasta que estén tiernas. Estas alubias pueden formar parte de una comida con muchas verduras, especialmente si las sirves en un bol de burrito, como recomienda Hahn. "Sirven como una comida rápida si se acompañan con algún cereal cocido, aguacate fresco y tomate", comenta.
Agrega los frijoles, el caldo y los condimentos.
Una vez que las verduras estén tiernas, agregue los frijoles enlatados escurridos y enjuagados. "Usar frijoles enlatados hace que esta receta sea mucho más rápida que usar frijoles secos", dice Hahn. "¡No se necesita planificar, ya que la mayoría de los ingredientes son básicos de la despensa!". ¿A quién no le gusta ahorrar tiempo?
Una vez añadidos los frijoles, vierte el caldo junto con el azúcar moreno, el cilantro, el comino y la canela. Remueve bien la mezcla y baja el fuego. Tapa la olla y deja que los frijoles se cocinen a fuego lento durante 15 minutos.
Cubra los frijoles pintos mexicanos con cilantro y cebolla.
Transcurridos los 15 minutos, las alubias estarán listas. A Hahn le gusta añadir cilantro picado y cebolla picada adicional como guarnición antes de servir.
Como se preparan rapidísimo, seguramente tendrás tiempo para hacerlas cualquier día de la semana, pero si no, estas alubias también son una excelente opción para preparar con antelación. "Se conservan muy bien durante una semana", dice Hahn. "Así que se pueden usar en diferentes comidas a lo largo de la semana: desayuno, almuerzo o cena".
Receta fácil de frijoles pintos mexicanos
Estos frijoles se pueden servir en cualquier comida del día. Si bien están deliciosos con fajitas o tacos, también combinan a la perfección con unos abundantes huevos revueltos para el desayuno.
¿Son buenos para la salud los frijoles pintos?
Esta receta de frijoles pintos es tan deliciosa que no necesita presentación, pero ¿aporta algún beneficio nutricional? Al igual que muchos otros frijoles, los pintos son una fuente inagotable de nutrientes, ya que proporcionan abundante fibra, proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Si la ciencia de la nutrición no es tu pasión, estos términos pueden sonar un poco vacíos, pero tienen beneficios reales para tu salud y bienestar. En definitiva, los frijoles pintos son beneficiosos para la salud intestinal, la salud cardiovascular y el control del peso.
Al combinarse con arroz o un plato principal como enchiladas o tacos, estos frijoles pintos mexicanos pueden complementar el perfil nutricional de una comida. Esto es especialmente útil si te gustan los platillos con mucha carne, ya que suelen sacrificar el valor nutricional en aras del sabor y la sencillez. Ahora puedes disfrutar de lo mejor de ambos mundos.
