Italian Tortellini Salad
¡Esta receta de ensalada de tortellini de inspiración italiana es una comida completa!
- 18 onzas de tortellini de queso refrigerados
- 1 taza de aderezo italiano (casero o comprado, más si es necesario)
- 1 taza de tomates cherry (cortados por la mitad)
- ¾ taza de salami picado
- ⅓ taza de cebolla roja picada
- ½ pimiento rojo (en cubos)
- ½ pimiento verde (cortado en cubos)
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Cocine los tortellini en una olla grande con agua salada hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Una vez cocinados, escúrralos bien y enjuáguelos con agua fría para enfriarlos y detener la cocción.
- En un bol grande, combine los tortellini fríos, los tomates, el salami, la cebolla, el pimiento, el queso parmesano y el perejil. Añada el aderezo y mezcle bien.
- Refrigere durante al menos 1 hora antes de servir. Si lo desea, decore con queso parmesano adicional antes de servir.
Tortellini, salami, queso y verduras se mezclan con aderezo italiano para crear una ensalada de pasta sustanciosa. Sírvela como guarnición o plato principal durante todo el año.
Te encantará esta ensalada de tortellini porque…
- Brillante y atractiva, esta receta está repleta de sabor.
- Esta ensalada de tortellini es estupenda como guarnición, pero también es lo suficientemente sustanciosa como para servirla como plato principal.
- Es ideal para fiestas o almuerzos, ya que es fácil de preparar con antelación.
- Tortellini: Los tortellini de queso o de espinacas quedan genial en esta receta. Los tortellini tricolor le dan un toque de color muy bonito.
- Verduras: Las verduras como las cebollas, los pimientos rojos y verdes y los tomates cherry aportan color y mucho sabor.
- Sabores intensos: Nos encanta el salami, pero puedes usar pastrami, prosciutto, jamón o pepperoni.
- Queso: Como uso tortellini rellenos de queso, solo les añado una pizca de parmesano para darles sabor. Si usas tortellini de espinacas, puedes añadir mozzarella picada.
- Aderezo: Si prefieres algo rápido, puedes usar un aderezo italiano ya preparado o hacer tu propio aderezo italiano casero.
Variaciones para la ensalada de tortellini
Una de las mejores cosas de la ensalada de tortellini es que los ingredientes se pueden combinar según lo que tengas a mano.
- Las alcachofas, los tomates secos y las aceitunas son excelentes complementos.
- Aumenta la cantidad de proteínas con pollo desmenuzado sobrante o incluso camarones a la parrilla.
Cómo preparar ensalada de tortellini italiana
- Cocina y escurre los tortellini. Enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
- Mezclar con el resto de los ingredientes según la receta que aparece a continuación.
- Cubra y refrigere antes de servir.
Consejo rápido
Como ocurre con la mayoría de las ensaladas de pasta, la pasta absorberá parte del aderezo al reposar. Cueza la pasta hasta que esté firme y aderece generosamente.
Sobras
La ensalada italiana de tortellini se conserva hasta 5 días en el refrigerador en un recipiente tapado. ¡Solo hay que remover y servir!
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