Hamburguesas de champiñones Portobello
Las hamburguesas de champiñones portobello, grandes y jugosas, son una alternativa vegetariana a la hamburguesa de ternera.
- 4 champiñones portobello grandes (ver nota)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 diente de ajo (picado)
- sal y pimienta negra (al gusto)
- 3 onzas de queso havarti (en lonchas)
- 4 panecillos para hamburguesa (o panecillos brioche)
- Ingredientes adicionales (al gusto)
- Limpia los champiñones con una toalla de papel húmeda y retira los tallos. Con una cuchara, retira suavemente las láminas.
- En un bol grande, bate el aceite de oliva, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el ajo, la sal y la pimienta al gusto. Agrega los champiñones y mezcla bien para que se impregnen. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Coloca los champiñones en la parrilla con las láminas hacia abajo y cocínalos de 5 a 7 minutos. Dales la vuelta y cocínalos de 4 a 5 minutos más, o hasta que estén tiernos. Añade el queso por encima y cocínalo un minuto más, o hasta que se derrita.
- Coloca los champiñones en los panecillos y añade los ingredientes que desees.
Estas hamburguesas de champiñones son facilísimas de preparar y tienen un sabor delicioso gracias a su marinado con ajo. Añádeles una loncha de queso fundido y tus ingredientes favoritos para convertirlas en tu nueva hamburguesa predilecta.
Estas deliciosas hamburguesas tienen un sabor tan intenso y sabroso que no hace falta ser vegetariano para disfrutarlas.
Hamburguesas de champiñones Portobello Porque…
- La sabrosa marinada de ajo le aporta mucho sabor.
- Tienen una textura consistente y carnosa; no echarás de menos la carne de res.
- Los sombreros de los champiñones Portobello tienen un sabor terroso y asarlos a la parrilla les aporta un toque ahumado, ideal para preparar hamburguesas perfectas.
Lo que necesitarás para preparar hamburguesas de champiñones Portobello
Champiñones: Me gusta elegir los champiñones portobello más grandes que encuentro, ya que se encogen al cocinarse. Si son pequeños, puedes poner dos en cada panecillo.
Adobo: La salsa Worcestershire, la salsa de soja y el ajo picado le dan un sabor delicioso a los champiñones portobello. Experimenta con tu sazonador de hamburguesas favorito. Si preparas esta receta para invitados veganos o vegetarianos, ten en cuenta que la salsa Worcestershire no es vegana.
Queso: Me encanta el queso Havarti en estas hamburguesas, ¡pero casi cualquier queso le queda bien! Prueba con mozzarella, cheddar o gouda ahumado.
Panecillos: Al igual que las hamburguesas de carne tradicionales, los champiñones portobello a la parrilla son jugosos, así que elige panecillos de hamburguesa consistentes, panecillos brioche o pan ciabatta.
Consejo rápido
Me encanta el sabor que les da tostar los panecillos. Úntalos con aceite de oliva o mantequilla de ajo y tuéstalos en la parrilla hasta que estén dorados.
Cómo preparar hamburguesas de champiñones Portobello
¡Los champiñones portobello a la parrilla hacen que cualquier comida vegetariana sea increíble!
- Prepara la marinada y mezcla los champiñones con ella (receta a continuación).
- Cocinar a fuego medio-alto hasta que esté cocido y con los bordes crujientes.
- Añade el queso y cocina hasta que se derrita.
Sírvalo con panecillos y los ingredientes que desee.
Ingredientes para hamburguesas con champiñones
Piensa más allá del pan y experimenta con diferentes ingredientes para las hamburguesas de champiñones portobello.
- Prueba con cebollas rojas, rodajas gruesas de tomate, lechuga, rúcula o pepino en rodajas.
- Sustituye los condimentos habituales para hamburguesas por pesto de albahaca mezclado con mayonesa, tzatziki o mostaza con miel.
Consejos profesionales de Holly
- Si es posible, limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda en lugar de enjuagarlos. Si están muy sucios, puede enjuagarlos rápidamente, pero asegúrese de que no absorban agua.
- El adobo le da mucho sabor a esta receta de hamburguesa, así que déjelo marinar el tiempo necesario.
- Recomiendo quitar las láminas de la parte inferior del champiñón, ya que pueden atrapar pequeños restos de suciedad.
¿Te sobró comida?
Guarda los champiñones portobello asados sobrantes en un recipiente tapado en el refrigerador por hasta 4 días.
Caliéntalas en el horno con lonchas de queso fresco y prepara más hamburguesas, o córtalas en rodajas y úsalas para cubrir una ensalada o añadirlas a un salteado.
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