Los macarrones con queso al horno más cremosos que jamás hayas preparado
Los macarrones con queso al horno son la comida reconfortante por excelencia, y esta receta es cremosa, con mucha salsa y un intenso sabor a queso. Se hornea hasta quedar burbujeante, con una cobertura crujiente y mantecosa que hace que cada bocado sea perfectamente cremoso y crujiente.
- 16 onzas de macarrones coditos
- 5 cucharadas de mantequilla salada
- 5 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 2¾ tazas de leche
- ½ taza de mitad leche y mitad crema (o crema ligera)
- 14 onzas de queso cheddar fuerte rallado (aproximadamente 3½ tazas ligeramente compactadas)
- 1½ onzas de queso parmesano rallado (aproximadamente ½ taza)
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- ½ cucharadita de sal sazonada (o al gusto)
- ¼ cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- ¼ taza de pan rallado Panko
- 2 cucharaditas de mantequilla (derretida)
- 2 onzas de queso cheddar fuerte rallado (aproximadamente ½ taza ligeramente compactada)
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Precaliente el horno a 400°F.
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los macarrones y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos bien, enjuágalos con agua fría y resérvalos.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, prepare la cobertura mezclando pan rallado Panko, 2 cucharaditas de mantequilla, 2 onzas de queso cheddar y 2 cucharadas de queso parmesano. Mezcle bien y reserve.
- En una cacerola mediana, derrita 5 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Incorpore la harina, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Cocine durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Añade gradualmente la leche y la nata, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea después de cada adición. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla hierva a fuego lento y deja cocer a fuego lento durante 1 minuto.
- Retira la salsa del fuego y añade los quesos cheddar y parmesano, la mostaza en polvo, la sal sazonada y la pimienta. Bate hasta que se derritan y quede una mezcla homogénea.
- Mezcla la salsa con los macarrones escurridos y viértela con cuidado en una fuente para horno de 9x13 pulgadas.
- Espolvorea la mezcla de pan rallado Panko por encima y hornea de 20 a 22 minutos o hasta que burbujee y la cobertura esté dorada. No la cocines demasiado.
Recetas destacadas de Holly
Los macarrones con queso han sido mi comida favorita desde que tengo memoria. El día de mi boda, servimos una comida preciosa, ¡y me sirvieron una ración de macarrones con queso solo para mí! Esta receta es una de mis favoritas, ¡y sé que cuando la pruebes, también se convertirá en la tuya!
- Sabor: El uso de dos tipos de queso y salsa extra hace que el plato sea extra cremoso, rico y lleno de delicioso sabor a queso.
- Nivel de dificultad: Esta receta es fácil de preparar y se puede hacer con antelación y guardar en el refrigerador.
- Sustituciones: Prueba esta receta con una mezcla de diferentes quesos, como mozzarella, Monterey Jack, Havarti, Provolone, Gruyere o Gouda.
- Preparación anticipada: Se puede preparar con hasta 2 días de antelación; para obtener una textura más crujiente, mantenga la cobertura aparte.
- Consejo para ahorrar tiempo: Hornear macarrones con queso es el método clásico del sur de Estados Unidos, pero si la cena tiene que estar lista rápidamente, puede omitir el paso de hornear y servirla directamente desde la estufa.
- Pasta: La pasta de coditos es un clásico para los macarrones con queso, pero cualquier forma mediana o pequeña con estrías o agujeros, como las conchas o los cavatappi, también funciona.
- Queso: Ralle queso cheddar fuerte de un bloque para que se derrita perfectamente. Puede sustituir 1 taza de cheddar por queso suizo, havarti o gruyère.
- Lácteos: Utilizo una combinación de leche y crema para que quede bien cremoso. La crema espesa le dará aún más riqueza al plato.
- Para la cobertura: El pan rallado Panko tiene una textura crujiente muy agradable, pero también puedes usar pan rallado normal o migas de galletas trituradas (saltines o Ritz).
- Variaciones: Añade brócoli asado en dados, guisantes o champiñones salteados para obtener más verduras, agrega tocino o jamón cocido para una receta de macarrones con queso más sustanciosa, o conviértela en una receta de macarrones con queso y requesón.
Cómo preparar macarrones con queso al horno
- Preparación de la pasta: Cocine la pasta al dente (receta a continuación).
- Para preparar la salsa: Cocine la mantequilla, la harina y los condimentos. Incorpore la leche y la crema batiendo, y luego agregue los quesos.
- Agregar la pasta: Cuando los quesos se hayan derretido, batir la salsa hasta que esté suave e incorporar la pasta cocida.
- Hornear: Vierte la mezcla en una fuente para horno. Espolvorea la cobertura de pan rallado por encima y hornea. ¡Facilísimo!
Almacenamiento, congelación y recalentamiento
Sobras: Guarda las sobras de macarrones con queso horneados en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 5 días o congela porciones en bolsas con cierre hermético hasta por 3 meses. Caliéntalas en la estufa o en el microondas con un poco de leche para que la salsa de queso quede más ligera.
Preparación anticipada: Prepara los macarrones con queso con antelación y guárdalos tapados en el refrigerador sin la cobertura hasta por 2 días. Deja reposar los macarrones con queso a temperatura ambiente durante unos 45 minutos. Después de hornearlos durante 20 minutos, incorpora ½ taza de leche tibia. Agrega la cobertura y hornea hasta que estén calientes y burbujeantes.
Congelación: Coloque los macarrones con queso sin hornear en un recipiente forrado con papel de aluminio, congélelos y luego envuélvalos con film transparente para liberar el recipiente.
Para hornear, vuelva a colocar la cazuela en la fuente para hornear y déjela descongelar en el refrigerador durante la noche. Deje reposar los macarrones con queso a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Añada la cobertura y hornee hasta que estén calientes y burbujeantes.
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Cubierta
- Mezcla la salsa con los macarrones escurridos y viértela con cuidado en una fuente para horno de 9x13 pulgadas.
