Un guiso dulce y sencillo para mañanas tranquilas
La cazuela de tostadas francesas es un desayuno fácil de preparar con antelación, perfecto para las fiestas, el brunch o las mañanas de fin de semana en casa. Con su reconfortante sabor a canela y vainilla y una cobertura de mantequilla, es una receta sencilla que encantará a todos.
Ingredientes · Raciones 8
- 14 tazas de cubos de pan (cubos de 2,5 cm)
- 8 huevos grandes
- 2 tazas de mitad leche y mitad crema (o crema ligera)
- ¾ taza de leche
- ½ taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- ½ taza de mantequilla (derretida)
- ⅓ taza de azúcar moreno
- ½ taza de nueces pecanas picadas
- 1 cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
Método · 1 h 50 min
- Para secar el pan cortado en cubos, déjelo reposar durante unas horas o hornéelo en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante 6 a 8 minutos.
- Engrasa una fuente para hornear de 23 x 33 cm y distribuye los cubos de pan de manera uniforme en la fuente.
- En un bol mediano, bate los huevos, la nata, la leche, el azúcar moreno, la vainilla y la canela hasta que estén bien integrados. Vierte la mezcla de huevo uniformemente sobre el pan.
- Para la cobertura, bate la mantequilla derretida con ⅓ de taza de azúcar moreno. Incorpora las nueces pecanas, la canela y la nuez moscada. Vierte suavemente la cobertura sobre la cazuela.
- Cubra la cazuela y déjela reposar durante al menos 1 hora (o hasta 48 horas).
- Saca la cazuela del refrigerador y déjala reposar sobre la encimera mientras el horno se precalienta a 175 °C (350 °F).
- Hornea las tostadas francesas sin tapar durante 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio y estén calientes.
- Sírvelo caliente con sirope de arce, nata montada o fruta.
Recetas destacadas de Holly
- Sabor: La rica crema pastelera de canela y vainilla se impregna en el pan y se hornea hasta obtener una textura suave y dulce, con un toque final de cobertura de nueces pecanas con azúcar moreno y mantequilla que le aporta el bocado crujiente y cálido perfecto.
- Utensilios recomendados: Una fuente para hornear de 9x13 pulgadas, un tazón para mezclar, un batidor de varillas y un trozo de papel de aluminio para cubrir la cazuela mientras reposa.
- Consejo para ahorrar tiempo: Para ahorrar tiempo, utilice pan de panadería precortado en cubos o seque los cubos de pan en el horno durante unos minutos.
- Sugerencias para servir: Me encanta servirlo tibio con jarabe de arce, crema batida o fruta fresca. Cuando tengo muchos invitados, me gusta preparar una barra sencilla con frutos rojos y crema batida para que cada quien prepare su propio plato.
Ingredientes para la cazuela de tostadas francesas
- Pan: Para obtener el mejor centro cremoso, utilice un pan consistente y denso como el brioche, la challah, el pan trenzado o una hogaza de pan de panadería cortada en rebanadas gruesas, y seque primero los cubos para que absorban la crema pastelera sin que se ablanden demasiado.
- Mezcla para la crema pastelera: Bate los ingredientes de la crema pastelera a temperatura ambiente hasta obtener una mezcla suave y sin grumos, asegurándote de batir bien para evitar que queden grumos de huevo. Usar mitad leche y mitad crema o crema ligera le da a la cazuela una textura rica y similar a la de una pastelería, pero puedes sustituirla por leche.
- Variaciones: Para una versión sin frutos secos, omita las nueces pecanas y añada una cobertura de streusel o azúcar granulada. Incorpore arándanos o fresas en rodajas para un toque afrutado ideal para el brunch, o añada ralladura de naranja para un sabor fresco y fresco, como el de una pastelería.
Cómo preparar una cazuela de tostadas francesas
- Seca los cubos de pan. Colócalos en una fuente engrasada de 9×13 pulgadas.
- Bate la crema pastelera y viértela sobre el pan.
- Mezcla la cobertura de mantequilla y azúcar moreno y viértela por encima con una cuchara.
- Cubra y refrigere. Hornee (receta completa a continuación).
Los consejos de Holly para preparar unas tostadas francesas fantásticas
- Para obtener un pan perfectamente seco: de 6 a 8 minutos en un horno a 175 °C (350 °F) ayuda a que la crema pastelera se absorba de manera uniforme y evita que el centro quede gomoso.
- Presionar para empapar: Después de verter la crema pastelera, presione suavemente el pan hacia abajo para que la capa superior también se humedezca.
- El tiempo de enfriamiento es importante: una hora es el mínimo, pero dejarlo reposar toda la noche es aún mejor para obtener una porción cremosa y homogénea.
- Evite que la parte superior se dore demasiado: si la cobertura se oscurece antes de que el centro esté caliente, cúbrala ligeramente con papel de aluminio durante los últimos 10 a 15 minutos.
- Sabrás que está listo cuando el centro esté caliente y firme, y al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
- Adaptación: Esta receta se puede reducir a la mitad para un molde de 8x8 pulgadas, pero se hornea más rápido, así que empieza a comprobarla con antelación.
Almacenamiento, congelación y recalentamiento
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Congela las porciones en un recipiente hermético con papel de horno entre ellas para que se separen mejor. Descongélalas durante la noche en el refrigerador y luego caliéntalas en el horno o en la freidora de aire. Recalienta en el horno a 160 °C (325 °F) cubierto con papel de aluminio hasta que esté bien caliente (así se mantiene esponjoso).
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Cubierta
- Engrasa una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y distribuye los cubos de pan de manera uniforme en la fuente.
