¿Por qué a las setas morillas se las llama Molly Moochers en Virginia Occidental?
Las setas comestibles aportan un toque umami a platos de pasta o huevo, como una quiche de setas y puerros; incluso existen setas con sabor a pollo. Una de las más apreciadas, la morilla, es una seta comestible que crece en estado silvestre.
Aunque se pueden encontrar en la mayor parte del país, en el sur de Estados Unidos, algunos aficionados a los hongos los llaman "Molly Moocher". El término tiene su origen en Virginia Occidental y la región de los Montes Apalaches, y si bien los entusiastas de los hongos no están seguros de cómo los hongos morillas adquirieron este nombre, existen algunas teorías.
Los orígenes controvertidos del nombre Molly Moochers
El nombre científico de las setas morillas, «Genus Morchella», proviene de la antigua palabra alemana «morchel», que significa seta, un término similar a «moocher» (gorrista). «Mooching» también puede referirse a pasear, vagar o moverse lentamente. En el nombre Molly Moocher, esto podría aludir al proceso lento y metódico de recolectar morillas.
Otro posible origen reside en la leyenda de la figura revolucionaria Molly Pitcher, quien probablemente fue una combinación de varias mujeres reales, entre ellas Mary Ludwig Hays. Esta heroica leyenda representaba a las mujeres que brindaban apoyo a las tropas de la Guerra de Independencia, llevándoles agua durante la batalla. De manera similar, las setas morillas aparecen en primavera y ofrecen un alivio refrescante tras una temporada de escasez; es posible que su nombre provenga de esta leyenda. Si se anima a preparar una tanda de "Molly Moochers" esta primavera, asegúrese de evitar los errores básicos al cocinar setas para obtener un plato tierno y sabroso.
