La grasa de tocino es el secreto sabroso para realzar el sabor del sándwich de queso a la parrilla
A primera vista, el sándwich de queso a la plancha parece un simple bocadillo, pero muchos saben que no es así. Es un sándwich con un estilo desenfadado y atractivo. Rara vez se esfuerza demasiado y casi siempre cumple con las expectativas. Además, ofrece muchas posibilidades para experimentar.
¿Y si un pequeño detalle pudiera llevar ese sándwich de queso a la plancha a otro nivel? No es nada del otro mundo, pero ¿y si te dijéramos que ese detalle es un poco de grasa de tocino, que marcará la diferencia? Si bien puede haber un debate constante sobre si usar mantequilla o mayonesa en tu sándwich, el ingrediente estrella podría ser la grasa de tocino. Llevará tu sándwich de queso a la plancha a otro nivel y, además, aprovechará la grasa sobrante del desayuno.
¿Qué tiene de especial la grasa de tocino?
La grasa de tocino puede resultar molesta en la cocina, sobre todo a la hora de almacenarla o desecharla. Muchos prefieren guardarla, ya que tiene una gran utilidad. Esto es especialmente cierto para preparar un sándwich de queso a la plancha de alta calidad. La grasa de tocino fría y endurecida es perfecta para esta receta, porque es más fácil de untar. En general, la grasa de tocino también tiene una tolerancia al calor relativamente alta, lo que significa que no se quema fácilmente en la sartén.
En lugar de mantequilla o mayonesa, unta una capa de grasa de tocino en la parte exterior del pan antes de ponerlo en la sartén. Además de darle a tu sándwich una corteza dorada perfecta, obtendrás un ligero sabor ahumado del tocino. Este truco es especialmente útil si no tienes tiempo ni los ingredientes para preparar un sándwich de queso a la parrilla con tocino. Obtendrás el mismo crujido salado y satisfactorio al usar la grasa en tu sándwich, y esa grasa no se desperdiciará.
Las muchas maneras de incorporar tocino a tu sándwich
La grasa de tocino no es la única forma de darle ese sabor delicioso a tu próximo sándwich. Claro que siempre puedes añadir una capa de tocino crujiente directamente al sándwich, pero vale la pena explorar otras maneras de potenciar el sabor. La mermelada de tocino es otra opción para incorporar ese sabor tan popular, y es muy apreciada por los chefs.
En una entrevista con Forbes, Pete Deruvo, chef ejecutivo de Francesca's Restaurants en Chicago, compartió su método: "Le añado mermelada de tocino balsámico, cebolla caramelizada y tomates secos. Esto transforma un sándwich de queso a la plancha común en una experiencia culinaria excepcional". Sin embargo, no es necesario usar tantos ingredientes como cebolla y tomate; simplemente añadir la mermelada ya eleva el sándwich a otro nivel. Richie Farina, chef ejecutivo de Adorn Restaurant (también en Chicago), comparte una opinión similar y explica que a ellos también les gusta añadir mermelada de tocino al sándwich de queso a la plancha.
El tocino y el sándwich de queso a la plancha son una combinación infalible. El tocino se puede incorporar al sándwich de queso a la plancha de muchísimas maneras, y es un ingrediente excelente para preparar un sándwich delicioso por dentro y por fuera.
