El yogur griego es un excelente sustituto de la mayonesa al preparar salsa tártara

La salsa tártara suele ser a base de mayonesa, y aunque combina a la perfección con pescado y marisco frito, puede resultar muy pesada. Mezclar comida frita con una salsa rica en grasas puede resultar pesado para el estómago; aligerar la salsa con yogur griego ayuda a crear un contraste muy necesario entre la untuosidad del pescado frito y la frescura del condimento con limón. No echarás de menos la mayonesa, y sustituirla es tan fácil como ajustar un poco las proporciones, picar algunos ingredientes y mezclarlo todo. ¡Listo en solo unos minutos!

Receta para una salsa tártara más ligera

Sustituir la mayonesa por yogur griego en una receta es muy sencillo: basta con usar aproximadamente ⅔ de taza de yogur griego por cada taza de mayonesa. Recuerda que el yogur griego es un poco menos líquido que la mayonesa, así que ajusta los demás ingredientes en consecuencia; esto puede implicar añadir un poco más de líquido, como zumo de limón o incluso un chorrito de agua, para conseguir la consistencia adecuada.

El yogur griego tiene un sabor diferente al de la mayonesa, así que añadir hierbas y especias ayuda mucho a equilibrar su acidez. Para una salsa sabrosa, mezcla ½ taza de yogur griego con ½ cucharadita de mostaza Djion y 1 cucharada de zumo de limón fresco. Añade eneldo seco o fresco, ajo picado y cebolla en polvo; con una cucharadita de cada uno bastará. Sazona con una pizca de pimienta y sal al gusto. Por último, y quizás lo más importante, añade 3 cucharadas de pepinillos encurtidos picados (o dulces); esto le dará a la salsa un toque de sabor y textura. Si quieres, también puedes añadir un chorrito del jugo de los pepinillos que te hayan sobrado.

Cómo servir salsa tártara de yogur griego

Esta salsa tártara ligera combina a la perfección con cualquier plato en el que se usaría la salsa tártara clásica. Tradicionalmente, se sirve como acompañamiento de platos como ostras fritas, gambas fritas, pescado con patatas fritas y calamares. También queda muy bien como cobertura para sándwiches de pescado frito.

¿No te gusta el pescado? Cualquier fritura combina a la perfección con una sabrosa salsa tártara. Úsala como dip para aros de cebolla o papas fritas, o acompáñala con verduras crujientes como la coliflor o el calabacín. Incluso puedes usarla como aderezo para platos como las papas al horno.

¿Prefieres otra salsa para tu pescado, como la rémoulade? También puedes sustituirla por yogur griego en esta salsa cremosa. Simplemente cambia la mayonesa, añade un toque picante con especias y salsa picante (no olvides probarla mientras la mezclas) y tendrás un condimento más saludable para acompañar tu próximo plato de pescado frito.